GÂTEAU SUCRÉ RUSTIQUE DE PAIN ET POMMES. Le gâteau sucré rustique de pain et pommes est un dessert simple, mais très savoureux et polyvalent. Son histoire remonte à l’époque des paysans, qui utilisaient cette recette pour ne pas gaspiller le pain rassis. Autrefois, le pain était un aliment fondamental dans le régime alimentaire des paysans. Il était fait maison et consommé quotidiennement. Cependant, il n’était pas toujours possible de consommer tout le pain produit, et souvent du pain rassis restait. Pour ne pas gaspiller ce pain rassis, les ménagères paysannes ont inventé le gâteau rustique de pain. Le gâteau rustique sucré de pain peut être préparé en différentes variantes, selon ses goûts et la disponibilité des ingrédients. Voici quelques idées pour des variantes savoureuses. On peut ajouter des raisins secs, ou des épices comme la cannelle, le gingembre, ou encore de la liqueur comme le rhum, l’amaretto, etc. Pour obtenir un gâteau parfait, il est important d’utiliser du pain rassis. Le pain frais n’absorbera pas bien les autres ingrédients et le gâteau sera sec. Il est également important de ne pas exagérer avec les fruits secs ou le chocolat, pour éviter que le gâteau ne soit trop lourd. Il peut être servi en dessert, pour le goûter ou pour le petit déjeuner.
Voici d’autres recettes de délicieux gâteaux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 561,26 (Kcal)
- Glucides 79,21 (g) dont sucres 32,55 (g)
- Protéines 17,15 (g)
- Matières grasses 19,77 (g) dont saturé 4,77 (g)dont insaturés 8,82 (g)
- Fibres 5,35 (g)
- Sodium 507,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 288 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pain (rassis)
- 2 œufs
- 2 g pommes (ou 100g de raisins secs)
- 50 g noix
- 50 g amaretti
- 1/2 sachet levure chimique
- 100 g sucre
- 1 verre rhum
- 50 g amandes
- 1 cuillère à soupe cacao en poudre
- 1 l lait
Outils
- Planche à découper 3 Planches en Bois de Bambou FSC – 38x29cm/ 30x23cm/ 25x15cm – Pour Fromage, Viande ou Légumes – Plateau de service
- Balances de cuisine Girmi PS90 Balance Mécanique de cuisine, 20 g – 5 kg, Acier INOX
- Saladiers Praknu 3 Saladiers en Acier Inoxydable avec Couvercle – Antidérapant – Hermétiques – Gradués – Empilables – Idéaux pour Pétrir et Mélanger
Étapes
Commencez par couper le pain en tranches, retirez la croûte la plus dure, que nous mettrons à macérer dans le lait tiède, pendant environ 2 heures. Ensuite, égouttez le pain du lait, pressez-le légèrement et mettez-le dans un grand saladier, réservez.
Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en dés et arrosez-les de liqueur. Hachez les amandes, les noix et les amaretti, assez grossièrement. Transférez tous les ingrédients dans le saladier avec le pain, et mélangez pour bien amalgamer le mélange. Mettez la pâte dans un moule de 22cm de diamètre, tapissé de papier sulfurisé et enfournez à 180° pendant environ 45 minutes. Avant de la découper, laissez-la refroidir complètement. Saupoudrez de sucre glace. Bon appétit
Le gâteau se conserve environ 4 ou 5 jours dans un moule fermé. Le gâteau sucré rustique de pain est un plat simple et savoureux, parfait pour recycler le pain rassis. C’est une recette polyvalente qui peut être préparée en différentes variantes, selon ses goûts et la disponibilité des ingrédients.
