Glace Artisanale à la Vanille : Un Voyage Sensoriel entre Tradition et Goût

Un Voyage dans le Temps entre Recettes Anciennes et Innovations

Les premières traces des ancêtres de la glace remontent à l’époque romaine, où elle était préparée avec de la neige et du miel. Au Moyen Âge, les Arabes en Sicile ont diffusé le sorbet, à base de fruits et de neige de l’Etna. Ce n’est qu’au XVIe siècle, à la cour de Catherine de Médicis, que la vraie glace a vu le jour, grâce à l’intuition de Bernardo Buontalenti.

Ingrédients de Qualité pour un Résultat Extraordinaire

La base pour une bonne glace artisanale à la vanille aujourd’hui est un lait frais et de haute qualité. A cela s’ajoutent de la crème fraîche, du sucre, des jaunes d’œufs, du dextrose, de la farine de caroube, et du lait en poudre, c’est la base, et bien sûr dans ce cas, des gousses de vanille. La véritable différence réside dans le travail artisanal, qui permet d’obtenir une glace sans additifs ni conservateurs, avec une texture lisse et veloutée et son goût intense.

Un Plaisir pour Tous les Palais

Parfaite à déguster seule, elle peut être enrichie de crème chantilly, de fruits secs ou de nappage au chocolat. C’est un dessert idéal pour conclure un repas en famille ou entre amis, mais aussi pour une pause gourmande pendant la journée.