Mini pizzas d’aubergines à la méditerranéenne, recette super simple, mais riche en saveurs et parfums

Peut être une entrée ou un plat principal léger. Un véritable concentré de bien-être, coloré et rafraîchissant, bon pour la ligne, mais surtout pour la santé. Dans cette recette, j’ai utilisé une aubergine plutôt ronde, de couleur violette foncée, bien brillante et compacte, des tomates cerises, du pecorino toscan, des anchois, diverses épices… un délice.

Pourquoi les Mini Pizzas d’Aubergines sont un incontournable de l’été? Ce sont un plat léger et savoureux, idéal pour les journées chaudes. L’aubergine, grillée ou cuite au four, devient une base croustillante et savoureuse, parfaite pour accueillir des garnitures fraîches et légères. De plus, les mini pizzas d’aubergines sont un plat polyvalent, qui se prête à de nombreuses variantes, permettant à chacun de les personnaliser selon ses goûts.

Elles se préparent en peu de temps, et plairont vraiment à tout le monde. Vous pouvez aussi utiliser des aubergines longues, et les farcir, la forme changera mais le goût et la saveur resteront toujours excellents

Voici d’autres recettes avec des aubergines:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

322,31 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 322,31 (Kcal)
Glucides 10,14 (g) dont sucres 8,61 (g)
Protéines 16,69 (g)
Matières grasses 24,09 (g) dont saturé 12,07 (g)dont insaturés 1,25 (g)
Fibres 2,97 (g)
Sodium 4 069,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 215 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients mini pizzas d’aubergines à la méditerranéenne

2 aubergines rondes
300 g tomates cerises
260 g pecorino toscan (frais)
4 anchois à l'huile
1 bouquet origan (frais)
q.s. basilic
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. gros sel
1/2 poivron jaune
q.s. olives vertes

Outils

Plaques de cuisson 1 PLAQUE NOIRE POUR FOUR MARQUE ARISTON CM 44,7 X 36,5 COD 301789 EX 081577
Planches à découper MasterChef Planche à Découper en Bois Grande, Planches de Cuisine, Planche pour Pain, Pizza, Apéritif et Plus, Bambou, avec Goulotte à Jus, Lavable en Lave-vaisselle, 39cm x 27cm x 3cm
Papier sulfurisé Cuki Papier Sulfurisé en feuilles 33 x 38 cm – 25 feuilles – 1 paquet

Étapes mini pizzas d’aubergines à la méditerranéenne

Coupez les aubergines en rondelles d’environ 2 cm, mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez avec du gros sel et un peu d’huile. Enfournez à 180° pendant 20 minutes
Coupez le poivron en petits dés, ainsi que le pecorino et les tomates cerises, avec un couteau bien aiguisé( si vous êtes intéressé par l’achat cliquez ici), hachez l’origan avec le basilic. Mettez le tout dans un bol et assaisonnez avec l’huile, laissez reposer
Retirons les aubergines du four, éliminons le sel en les tamponnant avec du papier absorbant, et remettons-les dans le plat
Préparons les anchois et les olives, coupées en deux, que nous ajouterons ensuite à la garniture
Répartissons sur l’aubergine la garniture préparée, les filets d’anchois, et les olives. Enfournez à 200° pour environ 8/10 minutes. Servez avec des feuilles d’origan frais