Pan à l’Orange : le gâteau moelleux qui révolutionne votre petit-déjeuner !
Si vous cherchez un dessert facile, rapide et incroyablement parfumé, le Pan à l’Orange est la recette à ne pas manquer dans votre carnet. Ce gâteau, à la texture moelleuse et humide, a un secret : il se prépare en utilisant l’orange entière, peau incluse ! Le résultat est un arôme intense et authentique qui parfume toute la maison pendant la cuisson, transformant l’espace en une explosion de senteurs d’agrumes.
Parfait pour commencer la journée plein d’énergie ou pour une collation gourmande, le Pan à l’Orange est aussi extrêmement pratique : tous les ingrédients sont mixés ensemble, réduisant au minimum le temps de préparation et la vaisselle. Fini le beurre et l’huile en grande quantité ; l’huile de graines utilisée dans cette recette, associée à la chair et à la peau de l’orange, garantit un moelleux inégalé et un gâteau qui se conserve frais pendant plusieurs jours. Préparez-le une fois et il deviendra votre valeur sûre en cuisine !
Les secrets pour un Pan à l’Orange parfait
La réussite de votre Pan à l’Orange dépend en grande partie de la qualité de l’orange. Choisissez toujours un agrume bio et non traité, car vous utiliserez aussi la peau. Lavez-la soigneusement et coupez-la en morceaux en retirant seulement les pépins. Cette pratique intensifie non seulement la saveur, mais contribue aussi à garder la pâte exceptionnellement humide. Quand vous mixez l’orange avec l’huile, veillez à obtenir une crème la plus homogène possible : des morceaux trop gros pourraient altérer la texture finale du gâteau.
Un autre conseil essentiel est de bien monter les œufs avec le sucre : cette étape est cruciale pour incorporer de l’air et garantir le moelleux du dessert. Enfin, lorsque vous ajoutez la farine et la levure, mélangez délicatement, de préférence à la main avec une spatule, pour ne pas faire retomber la préparation et conserver tout l’air incorporé. La magie de ce gâteau réside justement dans sa simplicité, qui cache une gourmandise surprenante et une polyvalence qui vous permettra d’expérimenter de nouvelles variantes.
Voici d’autres desserts à l’orange :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 452,77 (Kcal)
- Glucides 60,04 (g) dont sucres 36,00 (g)
- Protéines 5,42 (g)
- Matières grasses 23,07 (g) dont saturé 3,49 (g)dont insaturés 18,64 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 19,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 260 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 cuillères sucre glace
- 1/2 orange (jus)
- 1 orange (entière avec la peau)
- 170 g sucre
- 130 ml huile de tournesol
- 2 œufs
- 10 g levure chimique
- 200 g farine de blé type 00
Ustensiles
- Mixeur Moulinex DJ5201 Moulinette Essential, 4 lames affûtées, hache, mélange et réduit en petits morceaux, capacité du bol 400 ml, 300 W, blanc
- Moules à cake GOURMEO Moule à Plumcake – Moule à pain rectangulaire en silicone – Moule pour gâteaux – Convient pour 300 g de pâte – Cuisson au four jusqu'à 230 °C – 22 cm
Étapes du Pan à l’Orange
Lavez l’orange : Choisissez une orange biologique dont la peau n’est pas traitée. Lavez-la soigneusement, séchez-la et coupez-la en morceaux en retirant seulement les éventuels pépins. Ne la zestez pas.
Préchauffez et préparez : Allumez le four à 180°C et huilez/farinez un moule à cake ou un moule de 20-22 cm.
Mixez l’orange : Mettez les morceaux d’orange entière dans le bol d’un mixeur (ou d’un robot) avec l’huile de tournesol. Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène sans gros morceaux.
Préparez la base : Dans un bol à part (ou directement dans le mixeur s’il est assez grand), montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Assemblez : Ajoutez la crème d’orange et l’huile aux œufs montés, en mélangeant délicatement.
Ajoutez les poudres : Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les peu à peu à la pâte, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux.
Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 35-40 minutes. Faites l’épreuve du couteau avant de sortir le gâteau.
Le glaçage à l’orange
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage pour le rendre brillant et encore plus parfumé :
Dans un petit bol, mettez 3 cuillères de sucre glace.
Ajoutez le jus d’une demi-orange cuillerée par cuillerée.
Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais fluide (il doit « laisser une trace » lorsqu’on le laisse couler de la cuillère).
Versez le glaçage sur le gâteau quand il est encore tiède ou froid.
Astuce : Si vous voulez un goût encore plus prononcé, vous pouvez piquer la surface du gâteau chaud avec un cure-dent avant de verser le glaçage ; ainsi le jus s’infiltrera dedans et le rendra irrésistible.
Conservation, notes, variations pour le pan à l’orange
Pour un parfum encore plus envoûtant, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle à la pâte.
Remarques sur la cuisson : Si la surface brunit trop pendant la cuisson, couvrez le gâteau d’une feuille d’aluminium.
Conservation : Le Pan à l’Orange reste moelleux pendant 3-4 jours à température ambiante, bien enveloppé dans un film alimentaire ou sous une cloche à gâteau.
Variantes gourmandes :
Au chocolat : Ajoutez 50-80 g de pépites de chocolat noir à la pâte avant d’enfourner.
Aux fruits secs : Incorporez une poignée de raisins secs ou d’amandes concassées pour une note croquante.
Sans gluten : Vous pouvez essayer de remplacer la farine 00 par un mélange de farines sans gluten, en ajoutant une cuillère à café de gomme xanthane pour une meilleure tenue.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une orange non biologique ?
Ce n’est pas recommandé, car la peau d’une orange non bio peut contenir des cires ou des traitements chimiques non comestibles.
Mon gâteau est légèrement amer, pourquoi ?
Cela peut être dû à la présence excessive de la partie blanche (albédo) de l’orange, qu’il faut retirer soigneusement si elle est trop épaisse.
