Pâtes aux courgettes caramélisées et stracciatella : La recette simple qui va révolutionner vos dîners d’été !
Amis food lovers, vous savez ces soirées d’été si chaudes où l’envie de cuisiner est faible, mais celle de manger quelque chose d’exceptionnel est grande ? Eh bien, j’ai la solution parfaite pour vous : les pâtes aux courgettes caramélisées et stracciatella ! Ce n’est pas un simple plat principal, c’est une expérience sensorielle qui vous fera tomber amoureux dès la première bouchée. Oubliez les courgettes bouillies habituelles, ici nous les transformons en véritables protagonistes : nous les cuisons lentement à la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent douces, tendres et irrésistibles.
Leur douceur se marie divinement avec la fraîcheur et la crémeux de la stracciatella, créant un contraste de saveurs et de textures qui est une pure magie. Un plat qui sent le soleil, le jardin et le bonheur, parfait pour un déjeuner rapide mais savoureux, ou un dîner élégant mais sans stress. La simplicité est la clé de la véritable bonté, et cette recette en est la preuve éclatante.
Le Secret des Courgettes Caramélisées et la Fraîcheur de la Stracciatella
Le véritable point fort de ces pâtes aux courgettes caramélisées et stracciatella réside dans son équilibre de saveurs. L’ingrédient secret ? Le sirop d’érable et le sucre de canne. Les courgettes, qui sont coupées en fines tranches et cuites lentement à la poêle avec un filet d’huile, une pointe d’ail, du sirop d’érable et du sucre de canne. De cette façon, elles perdent leur eau et concentrent leur saveur, devenant douces et presque « caramélisées ». C’est une étape qui demande un peu de temps, mais qui fait toute la différence !
Une fois que les courgettes sont prêtes, nous les mélangeons avec les pâtes juste égouttées et le tour est joué. Mais la véritable explosion de goût se produit à la dernière minute, lorsque nous ajoutons la stracciatella fraîche, à cru. Sa texture douce et lactée fond légèrement avec la chaleur des pâtes, créant une crème enveloppante qui enrobe chaque format. Une touche de basilic frais pour parfumer, et votre chef-d’œuvre est prêt à être dégusté.
Voici d’autres recettes faciles de pâtes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 442,97 (Kcal)
- Glucides 43,24 (g) dont sucres 9,56 (g)
- Protéines 15,45 (g)
- Matières grasses 24,63 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 0,77 (g)
- Fibres 3,89 (g)
- Sodium 980,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 670 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g pâtes
- 3 courgettes (petites)
- 125 g stracciatella
- 1 citron (zeste)
- 5 feuilles basilic
- 1 gousse ail (petite)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 cuillère sucre de canne
- q.b. poivre
- 1 cuillère sirop d'érable
- 1 brin persil
Outils
- Poêle Lagostina Cuisine Méditerranéenne Poêle Antiadhésive en Aluminium Ø 24 cm, Casserole Induction, Gaz et Four, Revêtement Titanium Easy, Manche Ergonomique en Bakélite
- Coupe-légumes Mandoline pour Légumes, Coupe-légumes Multifonction, Coupe-légumes Manuel avec 7 Lames en Acier Inox Interchangeables, Hachoir à Légumes pour Oignon, Carotte, Pomme de Terre et Concombre
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Étapes pâtes aux courgettes caramélisées et stracciatella
Commencez par laver les courgettes, ôtez les extrémités, et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle, avec la gousse d’ail épluchée, et faites revenir les courgettes, avec le sirop d’érable et le sucre de canne, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et tendres. À mi-cuisson, ajoutez une pincée de sel.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, puis égouttez-les, transférez-les dans la poêle avec les courgettes, ajoutez le basilic et le persil haché, quelques zestes de citron, et quelques brins de stracciatella. Mélangez bien. Une fois les pâtes dressées, ajoutez la stracciatella et une pincée de poivre. Servez
Astuces, notes, variations pour les Pâtes aux courgettes caramélisées et stracciatella
Courgettes: Si vous avez du temps, vous pouvez faire cuire les courgettes sans couvercle pour qu’elles sèchent et dorent encore plus, le résultat sera fantastique.
Fromage: Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une poignée de parmesan râpé au moment de servir.
Variations: Vous pouvez enrichir le plat avec du jambon cru émietté ou quelques pignons de pin grillés.
