Pâtes aux tomates cerise confites et pesto d’épinards et roquette: L’Élégance de la Simplicité
Amis gourmets, préparez-vous à tomber amoureux d’un plat de pâtes qui est une pure poésie pour le palais : les pâtes aux tomates cerise confites et pesto d’épinards et roquette ! Oubliez les sauces estivales habituelles, ici nous parlons d’une expérience sensorielle qui vous fera dire « wow! » dès la première bouchée. Le secret ? La parfaite combinaison de saveurs. Les tomates cerise, lentement rôties au four, se transforment en véritables bijoux sucrés et concentrés, un véritable « caramel » salé qui explose en bouche. Et puis, la crémeux et la fraîcheur d’un pesto hors du commun, à base d’épinards et roquette, qui donne au plat une note piquante et enveloppante.
C’est un plat qui sent le soleil, le jardin et le bonheur, parfait pour un dîner spécial, mais étonnamment simple à préparer. Les pâtes aux tomates cerise confites et pesto d’épinards et roquette sont la preuve qu’on peut manger divinement avec des ingrédients simples et un peu de créativité
Le Contre Versatile: Pesto et Tomates Cerise Confites pour une Harmonie Parfaite
Le véritable point fort de cette recette réside dans le contraste entre le sucré et le salé, le moelleux et le croquant. Les tomates cerise confites, cuites à basse température, gardent leur texture mais concentrent leurs sucres naturels, créant une note sucrée et aromatique irrésistible. La sauce Worcestershire ajoute une touche d’umami qui surélève le tout. D’un autre côté, le pesto d’épinards et roquette est une véritable révélation. Nous abandonnons le basilic classique pour une combinaison plus audacieuse et piquante. La roquette apporte une touche épicée, tandis que les épinards et le fromage de chèvre créent une crème veloutée et enveloppante. Les graines de tournesol grillées ajoutent un croquant agréable qui rend chaque bouchée une expérience complète.
Ci-dessous d’autres sauces délicieuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 443,87 (Kcal)
- Glucides 57,47 (g) dont sucres 27,59 (g)
- Protéines 16,49 (g)
- Matières grasses 17,34 (g) dont saturé 3,22 (g)dont insaturés 4,68 (g)
- Fibres 6,09 (g)
- Sodium 933,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 660 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 360 g pâtes
- 50 g épinards
- 50 g roquette
- 40 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 60 g robiola (de chèvre)
- 30 g graines de tournesol
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 800 g tomates cerise
- 30 g sucre de canne
- 2 brins thym
- 2 gousses ail
- q.b. origan séché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 20 g sauce Worcestershire
Outils
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Étapes Pâtes aux tomates cerise confites et pesto d’épinards et roquette
Nous commençons par laver les tomates cerise, les sécher sur un torchon, les couper en deux et les disposer pour qu’elles sèchent sur quelques feuilles de papier absorbant. Transférez les tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de manière à ce que la partie coupée soit orientée vers le bas. Assaisonnez avec du sel, du sucre, de l’huile, la sauce et les différentes épices et faites cuire dans la friteuse à air pendant 15 minutes à 180°
Mixez les feuilles de roquette avec les épinards, les fromages, l’ail pelé, 20 g de graines de tournesol, 6 cuillères à soupe d’huile, et de l’eau glacée, suffisante pour obtenir un pesto crémeux.
Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et mettez-les dans un bol. Assaisonnez avec le pesto et mélangez, ajoutez les tomates cerise confites, une pincée de poivre, quelques feuilles de roquette et les graines de tournesol restantes, servez.
Conseils, variations, notes pour les Pâtes aux Tomates Cerise Confites et Pesto d’Épinards et Roquette
Ajoutez une protéine: Pour rendre le plat un repas complet, vous pouvez ajouter au condiment des crevettes sautées à la poêle, du thon frais en dés, ou de la burrata à la place de la stracciatella. Si vous préférez la viande, du poulet effiloché ou du jambon cru croustillant ajoutent une touche en plus.
Variations sur le pesto: Si vous voulez une touche de croquant, essayez d’utiliser des amandes grillées ou des pignons à la place des graines de tournesol. Pour une note de saveur en plus, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou un peu de basilic.
Un petit plus: Pour un plat encore plus élégant, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé à la dernière minute. Sa note agrumée se marie parfaitement avec les tomates confites. Pour une touche de piquant, ajoutez un peu de piment frais haché dans le pesto ou dans l’huile des tomates confites.
Variations sur les pâtes: Si vous voulez un plat encore plus léger, vous pouvez utiliser des pâtes complètes ou des demi-rigatoni, parfaits pour capter le condiment.
Pour une touche gourmet: À la place de la robiola, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre doux ou de la feta émiettée. Leur goût prononcé rendra le plat encore plus intéressant.
