Plumcake à la ricotta (sans beurre) : La Recette Légère qui Vous Conquérira
Ce plumcake est la preuve qu’il est possible d’obtenir un dessert délicieux et léger sans compromettre la saveur. La ricotta lui donne une texture humide et un goût délicat, tandis que l’huile le rend incroyablement moelleux et digeste. C’est une recette de base que vous pouvez enrichir avec l’ajout de pépites de chocolat, de raisins secs ou de fruits secs. Moelleux, Humide et Léger : Un Classique qui ne Lasse Jamais
Amis gastronomes, préparez-vous à tomber amoureux d’un dessert qui est un véritable câlin : le plumcake à la ricotta sans beurre! Oubliez les gâteaux secs et ennuyeux, car ici nous parlons d’un plumcake incroyablement moelleux, humide et au goût délicat, parfait pour tout moment de la journée. Le secret ? La ricotta ! Cet ingrédient magique le rend léger, mais en même temps riche et satisfaisant. C’est un dessert qui sent la maison, la simplicité et la tradition, mais avec une touche d’élégance qui le rend adapté même pour les occasions spéciales. C’est la solution parfaite pour un petit-déjeuner sain et savoureux, une collation rapide ou un dessert léger à déguster avec une tasse de thé. Sa texture douce et son humidité en font un plaisir pour le palais, une idée géniale pour transformer un ingrédient simple en chef-d’œuvre.
Voici d’autres délicieux plumcakes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 271,69 (Kcal)
- Glucides 37,53 (g) dont sucres 19,89 (g)
- Protéines 6,37 (g)
- Matières grasses 11,80 (g) dont saturé 3,38 (g)dont insaturés 7,98 (g)
- Fibres 0,57 (g)
- Sodium 151,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 285 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 250 g ricotta de vache (ou de brebis ou mixte)
- 180 g sucre
- 3 œufs
- 80 g huile de graines (tournesol ou maïs)
- 1 levure chimique pour gâteaux
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 pincée sel
Outils
- Fouet électrique Moulinex HM450 PrepMix, Batteur Électrique, Puissance de 450 W, 5 Vitesses Réglables et un Bouton Turbo, 2 Fouets en Acier Inox, 2 Crochets à Pâte, Utilisation Confortable, Blanc et Gris
- Moule à plumcake Lagostina Gustosa Moule Plumcake en Acier Antiadhésif, Longueur 25 cm, Adapté au four jusqu'à 250°
- Papier cuisson Cuki Papier Cuisson Naturel, 33 x 38cm, 20 Feuilles
Étapes plumcake à la ricotta sans beurre
Préparez les ingrédients : Dans un bol, travaillez la ricotta avec une fourchette pour la rendre crémeuse. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez les liquides : Ajoutez l’huile de graines en filet, en continuant de battre avec les fouets. Incorporez ensuite la ricotta et le zeste de citron râpé, en mélangeant délicatement.
Incorporez les poudres : Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les progressivement à la pâte humide, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Enfournez : Versez la pâte dans un moule à plumcake de 25 cm, préalablement beurré et fariné, ou tapissé de papier cuisson. Enfournez dans un four statique préchauffé à 175°C pendant environ 40-45 minutes.
Testez la cuisson : Faites le test du cure-dent : s’il en ressort propre, le plumcake est prêt. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Conservation, notes, variations, pour le Plumcake à la ricotta sans beurre
Choix de la ricotta : Pour un résultat optimal, choisissez une ricotta fraîche et de bonne qualité. Si elle est trop humide, laissez-la égoutter quelques heures dans une passoire.
Variations de goût : Ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs, des zestes d’orange ou de citron, ou des fruits secs hachés comme des amandes ou des noix pour enrichir le goût.
Pour une version salée : Retirez le sucre et ajoutez des légumes sautés, des cubes de fromage ou des charcuteries comme du bacon ou du jambon.
Le plumcake à la ricotta se conserve parfaitement à température ambiante pendant 3 à 4 jours, recouvert d’un torchon en coton ou dans un contenant hermétique pour maintenir son humidité. Vous pouvez aussi le congeler, tranché, pour l’avoir toujours à disposition pour le petit-déjeuner ou le goûter.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel est le point fort du Plumcake à la ricotta sans beurre ?
Le véritable point fort de ce plumcake à la ricotta réside justement dans la ricotta. Grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat, elle remplace le beurre ou l’huile, rendant le gâteau plus léger et incroyablement humide. Cela réduit non seulement les calories, mais apporte aussi une douceur qui dure pendant des jours.
