Poulet en croûte d’amandes et carottes à la menthe, voici une excellente recette pour obtenir un plat de viande fantastique. Né par hasard, je me suis retrouvée avec du poulet à la maison et j’avais envie de quelque chose de différent, et voici l’idée, vraiment savoureuse que j’ai créée. J’en suis vraiment satisfaite, je l’ai déjà répétée plusieurs fois, car c’est facile et rapide à faire, et cela donne vraiment beaucoup de satisfaction. Pour la recette, j’ai utilisé une découpe de poulet parfaite pour cette panure avec les amandes, combinant ainsi la tendreté de la viande avec le croquant des fruits secs. Associé à cet accompagnement rapide de carottes, au goût de menthe passées rapidement à la poêle. Vous verrez, cela plaira à tous, grands et petits, et puis c’est coloré et amusant, parfait pour cette saison.
Voici d’autres délicieuses recettes avec du poulet :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Puissance 500,52 (Kcal)
- Glucides 17,51 (g) dont sucres 8,12 (g)
- Protéines 31,93 (g)
- Matières grasses 34,24 (g) dont saturé 7,56 (g)dont insaturés 15,17 (g)
- Fibres 4,39 (g)
- Sodium 760,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 302 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients poulet en croûte d’amandes et carottes à la menthe
- 600 g poulet (découpé)
- 40 g amandes (torréfiées)
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs (maïzena)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 100 g lait d'amandes
- 50 g vin blanc sec
- q.s. sel
- 400 g carottes
- q.s. menthe
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 cuillère à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle Tescoma 637316 Woody Cuillère Ovale, Bois Naturel, 35 cm
- Cuillère en bois Tescoma 637316 Woody Cuillère Ovale, Bois Naturel, 35 cm
Dans une poêle large, chauffez un filet d’huile et faites dorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, délayez une cuillère à soupe bien remplie de fécule de maïs dans le vin blanc, ajoutez-le au poulet, et dès qu’il sera presque complètement évaporé, versez le lait d’amandes et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires, ajoutez une pincée de sel
Hachez grossièrement les amandes et mettez-les dans une assiette.
Retirez le poulet de la poêle, égouttez-le, et passez-le dans les amandes hachées, de manière à créer une panure tout autour de la viande, et voici notre poulet prêt
Nous lavons les carottes, nous les pelons, puis nous les faisons cuire dans un peu d’eau salée pendant 10 minutes, égouttons et les coupons en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, puis ajoutez les carottes, en remuant souvent avec une cuillère en bois. Saupoudrez-les de sucre et ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des carottes, pour éviter qu’elles ne collent au fond de la poêle. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez et séchez bien les feuilles de menthe, hachez-les avec un couteau. Retirez les carottes du feu, assaisonnez avec du sel et du poivre, et saupoudrez de menthe. Transférez sur un plat de service, ajoutez le poulet aux amandes et servez
