Poulet en croûte d’amandes et carottes à la menthe, voici une excellente recette pour obtenir un plat de viande fantastique. Né par hasard, je me suis retrouvée avec du poulet à la maison, et j’avais envie de quelque chose de différent, et voici l’idée, vraiment savoureuse que j’ai créée. J’en suis vraiment satisfaite, je l’ai déjà répétée plusieurs fois, car c’est facile et rapide à faire, et cela vous procure vraiment beaucoup de satisfaction.
Pour la recette, j’ai utilisé des escalopes de poulet parfaites pour cette panure aux amandes, associant ainsi la tendreté de la viande au croquant des fruits secs. Accompagné de cet accompagnement rapide de carottes, au goût de menthe rapidement passées à la poêle. Vous verrez, cela plaira à tout le monde, petits et grands, et puis c’est coloré et amusant, parfait pour égayer votre table
Ci-dessous, d’autres délicieuses recettes avec le poulet :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 500,52 (Kcal)
- Glucides 17,51 (g) dont sucres 8,12 (g)
- Protéines 31,93 (g)
- Matières grasses 34,24 (g) dont saturé 7,56 (g)dont insaturés 15,17 (g)
- Fibres 4,39 (g)
- Sodium 760,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 302 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients poulet en croûte d’amandes et carottes à la menthe
- 600 g poulet (escalope)
- 40 g amandes (toastées)
- 1 cuillère amidon de maïs (maïzena)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 100 g lait d'amande
- 50 g vin blanc sec
- q.b. sel
- 400 g carottes
- q.b. menthe
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 cuillère sucre
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle Tescoma 637316 Woody Cuillère Ovale, Bois Naturel, 35 cm
- Cuillère en bois Tescoma 637316 Woody Cuillère Ovale, Bois Naturel, 35 cm
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile et faites dorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, délayez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans le vin blanc, ajoutez-le au poulet, et dès qu’il sera presque évaporé, versez le lait d’amande et continuez la cuisson pendant encore 4 minutes, ajoutez une pincée de sel
Prenez les amandes, hachez-les grossièrement et mettez-les dans une assiette.
Retirez le poulet de la poêle, égouttez-le, et passez-le dans les amandes hachées, afin de créer une panure tout autour de la viande, et voilà notre poulet prêt
Lavez les carottes, épluchez-les, puis faites-les cuire dans un peu d’eau salée pendant 10 minutes, égouttez et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez 2 cuillères d’huile, puis ajoutez les carottes, en remuant souvent avec une cuillère en bois. Saupoudrez-les de sucre et ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des carottes, pour éviter qu’elles n’attachent au fond de la poêle. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez et séchez bien les feuilles de menthe, hachez-les au couteau. Retirez les carottes du feu, assaisonnez de sel et de poivre, et saupoudrez de menthe. Transférez sur un plat de service, ajoutez le poulet aux amandes et servez
