Roulades de chou avec pommes de terre et fromage : Comfort Food Authentique. Les roulades de chou sont un plat de la tradition culinaire italienne, particulièrement apprécié pendant la saison froide. La combinaison de feuilles de chou tendres, de pommes de terre crémeuses et de fromage fondant crée un mélange de saveurs irrésistible. Un plat unique et copieux, parfait pour un dîner en famille ou pour un déjeuner du dimanche.
Ingrédients simples pour un plat riche en goût
Pour préparer les roulades de chou, il vous faudra peu d’ingrédients simples : feuilles de chou, pommes de terre, fromage fondant (mozzarella, fontina ou scamorza), chapelure, œufs, parmesan, muscade, sel et poivre. En quelques étapes, vous aurez un plat savoureux et nutritif, parfait pour réchauffer les froides soirées d’hiver. Les roulades de chou sont un plat polyvalent et un comfort food par excellence. Essayez cette recette et laissez-vous conquérir par la saveur authentique de la tradition culinaire italienne.
Voici d’autres recettes avec des légumes d’hiver :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 134,33 (Kcal)
- Glucides 11,67 (g) dont sucres 1,31 (g)
- Protéines 4,83 (g)
- Matières grasses 8,18 (g) dont saturé 3,86 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 1,56 (g)
- Sodium 373,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 8 feuilles chou
- 150 g Taleggio (ou asiago ou fontina)
- 8 feuilles sauge
- 1 ail (gousse)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 brin romarin
- 1 bouquet persil
Outils
- Planche à découper PEA Planche à Découper en Plastique Rectangulaire pour Légumes, Fruits, Aliments – Planche de Cuisine Polyvalente pour Couper et Servir Entrées, Pain, Fromages – Plateau Lavable Blanc
- Couteau SHAN ZU Couteau de Cuisine 16.5cm Japonais Nakiri Couteaux pour Légumes Professionnels Couteaux de Chef Acier Inoxydable Allemand Tranchant Couteau Polyvalent avec Manche en bois de Pakkawood
- Éplucheur Éplucheur, éplucheur professionnel, éplucheur pour pommes de terre et légumes, Éplucheur de légumes, Éplucheur manuel pour éplucher pommes de terre, carottes et divers légumes et fruits, adapté pour camping en famille, pique-niques et voyages
- Presse-purée Wenrescry Presse-purée Manuel en Acier Inox Ergonomique, pour Pommes de Terre, Légumes, Fruits et Citrons, Facile à Utiliser et Nettoyer, Idéal pour Cuisine Professionnelle et Domestique
Étapes roulades de chou avec pommes de terre et fromage
Faites blanchir le chou dans de l’eau bouillante légèrement salée, pendant 5 minutes. Transférez-le avec une écumoire dans un bol d’eau très froide et après 5 minutes, étalez les feuilles sur un torchon et laissez-les sécher
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, faites-les cuire à la vapeur, pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, hachez finement l’ail avec les feuilles de sauge, le romarin et le persil. Mettez le hachis dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d’huile et faites-le revenir à feu doux pendant 3 minutes.
Prenez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Mettez la purée obtenue dans un bol, salez, poivrez, et parfumez avec l’huile aromatisée obtenue. Une fois tiède, ajoutez également le fromage coupé en petits morceaux, mélangez.
Avec un couteau, retirez des feuilles de chou, la partie la plus coriace de la côte centrale. Répartissez sur chaque feuille une bande de garniture aux pommes de terre et roulez-les, formant les roulades à poser au fur et à mesure dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Badigeonnez les roulades avec le reste de l’huile parfumée. Mettez au four à gratiner pendant 5/10 minutes à 180°C. Servez bien chaud
Conservation, conseils, variantes, pour les roulades de chou avec pommes de terre et fromage
Vous pouvez enrichir la garniture avec d’autres ingrédients comme du jambon cuit, du speck, des champignons sautés ou des épinards. Accompagnez les roulades d’une sauce tomate ou béchamel pour une touche supplémentaire. Vous pouvez également cuire les roulades dans une cocotte-minute, réduisant ainsi le temps de cuisson. Une fois prêtes, avant de les cuire, vous pouvez les congeler
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi préparer les roulades de chou avec pommes de terre et fromage ?
Parce qu’elles sont un plat sain et léger, très savoureux et préparé avec des légumes de saison
