ROULÉ DE POULET FARCI AU FOUR. Comment préparer un blanc de poulet de manière alternative, qui ne soit pas les habituelles escalopes ?

Voici le roulé de poulet farci au four, un plat principal savoureux et délicieux, qui se prépare facilement et rapidement, un plat qui renferme de nombreuses saveurs et arômes, comme le romarin, et l’ail, tout ce que l’on a à la maison, même lorsque le frigo est vide d’ingrédients spéciaux pour enrichir la préparation. Une fois cuit, il suffit d’un simple accompagnement de salade ou de pommes de terre et le tour est joué.

Quand on manque de temps ou qu’on est particulièrement fatigué, cette petite recette de roulé de poulet farci au four peut vous donner beaucoup de satisfaction avec peu d’effort, et elle plaît vraiment à tout le monde.

Voici d’autres délicieuses recettes avec du poulet :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

480,22 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 480,22 (Kcal)
Glucides 2,22 (g) dont sucres 0,09 (g)
Protéines 46,32 (g)
Matières grasses 31,14 (g) dont saturé 10,17 (g)dont insaturés 16,53 (g)
Fibres 0,24 (g)
Sodium 482,02 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 273 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients roulé de poulet farci au four

800 g Poulet (blanc)
4 Tranches de fromage fondu (ou fromage à pâte filée)
2 Œufs
4 tranches Dinde (rôtie ou jambon cuit)
1 gousse Ail frais
2 brins Romarin
2 cuillères à soupe Herbes pour rôtis (rase)
1 verre Vin blanc sec
20 g Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre
1 cuillère Farine 00

Outils

Poêle Tognana Set 3 poêles 20-24-28 cm, Aluminium, également à Induction, Noir
Plat à four MasterClass Plat à Four Large et Rectangulaire, Antiadhésif, 35 cm x 24 cm

Préparation roulé de poulet farci

Avec un couteau bien aiguisé, divisez le blanc de poulet en deux, en suivant la ligne centrale, en retirant l’os et le nerf. Ouvrez et aplatissez les blancs de poulet, avec le côté coupé vers le haut. Placez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur.
Préparez deux petites omelettes : dans un bol, battez l’œuf avec une fourchette, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez une cuillère à café de mélange d’herbes pour rôtis, une demi-cuillère à soupe de farine, mélangez bien et faites cuire dans une petite poêle antiadhésive légèrement huilée. Répétez le tout pour la deuxième omelette.
Assembler le roulé : disposez les omelettes sur chaque demi-blanc, répartissez les tranches de dinde rôtie et les tranches de fromage fondu, puis roulez et attachez avec de la ficelle pour rôtis.
Huilez un plat à four avec un peu d’huile et placez les deux roulés obtenus, avec le romarin, l’ail et le vin, saupoudrez-les de mélange d’herbes pour rôtis et une pincée de sel. Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 20/30 minutes, retournez-les à mi-cuisson pour une dorure uniforme.