Rouleau de potiron à la crème de marrons : recette sucrée avec les couleurs et les saveurs de l’automne.
Un dessert fantastique, fait de biscuit roulé au potiron, garni de crème de marrons et de crème fraîche. Magnifique à voir et vraiment simple à préparer, parfait pour toutes les occasions. Vous pouvez le décorer avec des petits biscuits en forme de feuille ou avec des marrons glacés, ou changer la garniture, vous pouvez utiliser seulement de la crème fraîche, ou d’autres crèmes que vous préférez. L’automne est vraiment une source infinie d’inspiration. Essayez-la tout de suite !
Ci-dessous vous trouverez d’autres délicieuses recettes avec du potiron :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 718,30 (Kcal)
- Glucides 97,61 (g) dont sucres 74,30 (g)
- Protéines 8,05 (g)
- Matières grasses 37,63 (g) dont saturé 1,08 (g)dont insaturés 1,25 (g)
- Fibres 3,47 (g)
- Sodium 50,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 271 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients rouleau de potiron à la crème de marrons
- 200 g potiron (pulpe)
- 100 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisseries
- 1 pincée cannelle en poudre
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe miel
- 330 g crème de marrons (1 pot)
- 500 g crème fraîche à monter
- 150 g marrons glacés (émiettés)
- 3 cuillères à soupe miel
- q.b. eau
- q.b. cacao amer en poudre
Outils
- Mixeur Moulinex LM4351 Blendforce 2, Mixeur Électrique avec Technologie Powelix, 800 W, 1.75 Litres, Système SmartLock, Blender Mixeur Électrique avec 3 Vitesses et Bol en Verre Thermorésistant
- Fouet électrique Moulinex HM450 PrepMix, Batteur Électrique, Puissance de 450 W, 5 Vitesses Réglables et un Bouton Turbo, 2 Lames en Acier Inox, 2 Crochets Pétrisseurs, Utilisation Confortable, Blanc et Gris
- Spatule Amazon Basics – Spatules en silicone, ensemble de 3 pièces
Étapes rouleau de potiron à la crème de marrons
Prenons le potiron, coupons-le en tranches. Plaçons-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisons au four statique à 180° pendant environ 1 heure. Laissons-le refroidir, retirons la pulpe avec une cuillère à café, puis mettons-la dans un mixeur et mixons jusqu’à obtenir une purée.
Dans un bol, mettons la farine tamisée, la levure et la cannelle. Dans un autre bol, battons les œufs avec le sucre et le miel, avec un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutons le mélange de farine, levure et cannelle, et mélangeons le tout délicatement, de bas en haut. Enfin, ajoutons la purée de potiron et mélangeons.
Verçons la pâte obtenue dans un moule rectangulaire (40×30) recouvert de papier sulfurisé, égalisons avec une spatule. Cuissons au four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes. Ventilé à 180° pendant 10 minutes. Une fois cuit, couvrez le biscuit avec une autre feuille de papier sulfurisé humide et essorée et enroulez-le délicatement sur lui-même.
Pendant ce temps, préparons la crème de marrons. Dans un bol, montons la crème froide avec le fouet électrique. Une fois bien montée, ajoutons la moitié du pot de crème de marrons, que nous aurons ramollie dans un bol avec 3 cuillères à café de miel. Mélangeons délicatement de bas en haut, petit à petit. La crème est prête.
Prenons le rouleau qui sera complètement froid, le déroulons et commençons à le garnir. Mettons à la base une couche de crème de marrons, dessus, la moitié de la crème de marrons et de la crème fraîche, et les marrons glacés émiettés. Enroulons de nouveau, et mettons la crème de marrons et de la crème fraîche restante sur la surface du rouleau, saupoudrons de cacao, et décorons avec les derniers marrons glacés restants. Laissez au réfrigérateur avant de servir.
Conservation, conseils Rouleau de potiron à la crème de marrons
Le biscuit roulé ne doit pas être trop cuit, s’il sèche, il ne pourra pas être enroulé. Il peut être préparé à l’avance, car une fois enroulé et refroidi, il peut être congelé
