Rouleau de potiron avec crème de châtaigne: recette sucrée avec les couleurs et les saveurs de l’automne.
Un dessert fantastique, fait de génoise au potiron, farci de crème de châtaigne et de crème fouettée. Magnifique à voir et vraiment simple à préparer, parfait pour toutes les occasions. Vous pouvez le décorer avec des petits biscuits en forme de feuille ou avec des marrons glacés, ou changer la garniture, vous pouvez utiliser uniquement de la crème fouettée ou d’autres crèmes qui vous plaisent. L’automne est vraiment une source infinie d’inspiration. Essayez-le immédiatement!
Ci-dessous, vous trouverez d’autres délicieuses recettes avec du potiron:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 718,30 (Kcal)
- Glucides 97,61 (g) dont sucres 74,30 (g)
- Protéines 8,05 (g)
- Matières grasses 37,63 (g) dont saturé 1,08 (g)dont insaturés 1,25 (g)
- Fibres 3,47 (g)
- Sodium 50,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 271 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients rouleau de potiron avec crème de châtaigne
- 200 g potiron (pulpe)
- 100 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée cannelle en poudre
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe miel
- 330 g crème de châtaigne (1 pot)
- 500 g crème fraîche à fouetter
- 150 g marrons glacés (émiettés)
- 3 cuillères à soupe miel
- q.s. eau
- q.s. cacao amer en poudre
Outils
- Blender Moulinex LM4351 Blendforce 2, Blender Électrique avec Technologie Powelix, 800 W, 1,75 Litres, Système SmartLock, Blender Électrique avec 3 Vitesses et Pichet en Verre Résistant à la Chaleur
- Fouet électrique Moulinex HM450 PrepMix, Batteur Électrique, Puissance de 450 W, 5 Vitesses Réglables et un Bouton Turbo, 2 Lames en Acier Inox, 2 Crochets Pétrisseurs, Utilisation Confortable, Blanc et Gris
- Spatule Amazon Basics – Spatules en silicone, set de 3 pièces
Étapes rouleau de potiron avec crème de châtaigne
Prenons le potiron, coupons-le en quartiers. Plaçons-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé et cuisons au four statique à 180°C pendant environ 1 heure. Laissons refroidir, retirons la pulpe avec une cuillère, puis mettons-la dans un blender et mixons jusqu’à obtenir une purée.
Dans un bol, mettons la farine tamisée, la levure et la cannelle. Dans un autre bol, battons les œufs avec le sucre et le miel, avec un fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutons le mélange de farine, levure et cannelle, et mélangeons le tout, délicatement, de bas en haut. Enfin, ajoutons la purée de potiron, mélangeons
Verçons la pâte obtenue dans un plat rectangulaire, (40×30), recouvert de papier sulfurisé, niveler avec une spatule. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Ventilé à 180°C pendant 10 minutes. Une fois cuit, couvrir la génoise d’une autre feuille de papier sulfurisé mouillé et essoré et la rouler délicatement sur elle-même.
Pendant ce temps, préparons la crème de châtaigne. Dans un récipient, fouettons la crème froide avec le fouet électrique. Une fois bien monté, ajoutons la moitié du pot de crème de châtaigne, que nous aurons assoupli dans un bol avec 3 cuillères à café de miel. Mélangeons délicatement de bas en haut, un peu à la fois. La crème est prête
Prenons le rouleau qui sera complètement froid, le déroulons, et commençons à le farcir. Mettons à la base une couche de crème de châtaigne, au-dessus, la moitié de la crème de châtaigne et de la crème fouettée, et les marrons glacés émiettés. Rouler de nouveau, et étendons la crème de châtaigne et la crème fouettée restante sur la surface du rouleau, saupoudrons de cacao, et décorons avec les derniers marrons glacés restants. Laisser au réfrigérateur avant de servir
Conservation, conseils Rouleau de potiron avec crème de châtaigne
La génoise ne doit pas être trop cuite, sinon elle ne pourra pas être roulée. Elle peut être préparée à l’avance, car une fois roulée et refroidie, elle peut être congelée
