Sablés au rhum fourrés. Délicieux petits gâteaux, faciles à préparer, avec une base de pâte sablée friable et légère, aromatisée au rhum. Les biscuits dont la moitié est percée au centre, une fois cuits au four, peuvent être garnis de confiture, celle que j’ai utilisée était à la framboise, ou de crème ou de Nutella, puis assemblés et enfin saupoudrés de sucre glace. Très parfumés, tellement friables qu’ils fondent dans la bouche, en un mot délicieux.
Le secret pour un résultat parfait est le repos au réfrigérateur, la pâte doit être très froide. Parfaits à offrir ou à déguster, ces biscuits sont idéaux à tout moment de la journée, avec du thé ou du café, je ne peux pas m’arrêter de les manger, ils sont délicieux.
Voici d’autres délicieux biscuits:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 128,16 (Kcal)
- Glucides 16,98 (g) dont sucres 7,90 (g)
- Protéines 1,67 (g)
- Matières grasses 5,80 (g) dont saturé 4,10 (g)dont insaturés 1,58 (g)
- Fibres 0,52 (g)
- Sodium 6,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients sablés au rhum fourrés
- 270 g Farine 00
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 70 g Sucre glace
- 5 g Levure chimique pour gâteaux
- 130 g Beurre (froid en morceaux)
- 1 Œuf
- Jaune d'œuf (1)
- 1 verre Rhum
- q.s. Confiture de framboises (ou à volonté)
- q.s. Nutella®
Outils
- Emporte-pièce Annhao Emporte-pièces en Acier Inoxydable, 15 Pièces Emporte-pièces Cœur Fleur Rond Étoile, Moules à Biscuits pour Préparer Cookies, Pâtisseries, Biscuits
- Bol HEYNNA® Set de 4 Bols de Cuisine / Bols en Acier Inoxydable / Ensemble de Saladiers / Mixing bowl set / Saladier en Acier / Set de Bols de Cuisine – De 2.0 à 4.5L
- Balance Balance Digitale de Cuisine LCD, Balance Cuillère Électronique pour Peser Ingrédients de 0.1 à 500g, Cuillère Électronique pour Aliments Précise pour Sucre Café Épices Farine
Étapes sablés au rhum fourrés
Dans un bol, mélangez la farine, la fécule, le sucre glace et la levure, ajoutez le beurre froid en morceaux et commencez à pétrir. On obtient ainsi une pâte sableuse, ajoutez l’œuf, le jaune et le rhum, pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte que vous envelopperez dans du film plastique. Mettez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Une fois prête, étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, d’une épaisseur d’environ un demi-cm. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des disques, laissez-en un entier, avec l’autre, utilisez un emporte-pièce plus petit pour faire un trou central. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180° pendant environ 12-13 minutes.
Laissez refroidir, garnissez le biscuit entier de confiture, saupoudrez le biscuit percé de sucre glace et assemblez. Voici les sablés au rhum fourrés prêts
conservation sablés au rhum fourrés
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans un récipient hermétique
