SACHAUSSONS DE PÂTE SABLÉE VEGAN AUX ABRICOTS sont un dessert vegan, sans produits laitiers, extrêmement simple et rapide à réaliser. La base est constituée d’une pâte sablée à base de farine d’épeautre, savoureuse et très moelleuse qui enveloppe une délicieuse garniture préparée avec des abricots frais, une pincée de sucre et de citron. Le résultat sera un dessert qui mettra en valeur les saveurs naturelles des abricots et vous permettra en même temps de revenir dans le temps et de revivre les parfums des plats de la tradition italienne. Préparer les chaussons de pâte sablée vegan est un jeu d’enfant et peut être servi comme dessert principal ou comme un rafraîchissement extravagant lors de vos apéritifs. Étonnez vos invités avec cette explosion de saveurs et de couleurs !
Voici d’autres recettes de biscuits :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 215,47 (Kcal)
- Glucides 38,08 (g) dont sucres 23,50 (g)
- Protéines 3,19 (g)
- Matières grasses 6,30 (g) dont saturé 0,84 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 1,94 (g)
- Sodium 101,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine d'épeautre
- 75 g sucre de canne
- 3 g zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (naturel)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 40 g huile d'olive extra vierge
- pincées sel (1)
- 35 ml eau
- 200 g abricot
- 100 g confiture de pêches (sans sucres ajoutés)
- 1 cuillère sucre de canne
- 1/2 jus de citron
- q.s. sucre glace
Outils
- Rouleau à pâtisserie Tescoma 630160 Delicia Rouleau à pâtisserie en bois, 25 cm, Diamètre 6 cm
- Plan de travail FDGAUCA Plan de travail en silicone pour pétrir, tapis en silicone 80 X 60 cm pour pétrir antidérapant et antiadhérent, grande planche pour pétrir, adaptée pour faire, pâtes, pizza (Rouge + 1 grattoirs)
- Papier cuisson Cuki Papier Cuisson Naturel, 33 x 38cm, 20 Feuilles
Dans le bol du robot ou dans un saladier, réunissez l’eau, l’huile, le zeste de citron et la vanille. Mélangez bien les ingrédients, puis ajoutez la farine déjà mélangée avec la levure et une pincée de sel. Maintenant, pétrissez avec le crochet feuille, si dans un robot, ou à la main, jusqu’à obtenir une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frigo pendant au moins 1 heure
Lavez et coupez les abricots en morceaux, puis mélangez-les dans une poêle avec le sucre de canne et un peu de jus de citron. Mettez sur le feu et faites cuire pendant environ 10 minutes.
Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie d’environ 3/4 mm d’épaisseur, sur un plan de travail légèrement fariné. Avec un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre, découpez des disques, ou un emporte-pièce cannelé. Garnissez la moitié des disques en mettant au centre de chacun la confiture et une cuillère à café d’abricots, puis couvrez-les avec les disques restants et scellez bien les bords, en appuyant d’abord avec les doigts puis avec une brochette en bois longue, en formant de petits trous.
Disposez les chaussons sur la plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez à 175°C pour environ 15 minutes. Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille. Ensuite, saupoudrez les gâteaux de sucre glace juste avant de servir
À la place des abricots, vous pouvez utiliser des pêches ou des nèfles. L’épeautre est une bonne source de potassium, phosphore, calcium et zinc. En alternative, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin, adaptée pour les cœliaques
