Salade d’épeautre avec feta et abricots grillés.

Recette végétarienne, où l’épeautre est le protagoniste de ce plat estival coloré et savoureux. Une manière originale de servir une salade de céréales à déguster froide. Parfaite pour l’été, c’est une excellente alternative à la classique salade de riz, légère et protéinée.

La salade d’épeautre avec feta et abricots grillés est le plat idéal pour ceux qui recherchent un repas léger, nutritif et riche en saveur. Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette recette combine le croquant de l’épeautre avec la douceur de la feta et la saveur sucrée des abricots grillés, associés aux courgettes. L’épeautre, une céréale ancienne riche en fibres et protéines, sert de base parfaite pour cette salade qui peut être servie aussi bien comme plat unique que comme accompagnement raffiné. Les abricots grillés ajoutent une note sucrée et légèrement caramélisée, qui se marie parfaitement avec la salinité de la feta. Ce contraste de saveurs rend la salade non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante, idéale pour impressionner les invités lors d’un déjeuner en plein air.

Recette très facile à préparer, elle se prête à de nombreuses variantes, il suffit d’attendre que l’épeautre cuise selon les indications du paquet, puis de préparer la garniture, dans ce cas feta, abricots grillés et courgettes. Ou vous pouvez utiliser comme fromage le primo sale, et à la place des courgettes, le poivron rouge et jaune, pour donner une touche de fraîcheur, ajoutez de la roquette ou de la menthe fraîche et assaisonnez le tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre. Amusez-vous…..

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