Salade d’hiver avec croûtons de pandoro : Une salade de Noël avec un mélange parfait entre sucré et salé avec Pandoro et Trévise. Vous cherchez une idée originale pour votre réveillon de Noël ? Cette salade d’hiver vous surprendra avec son mélange inhabituel de saveurs. La douceur du pandoro rencontre l’amertume du trévise, créant un contraste surprenant et équilibré. Un plat frais et léger, parfait pour clore en beauté un repas riche. Cette salade combine la saveur amère du trévise avec la douceur de la grenade et de la pomme, enrichie de copeaux de parmigiano reggiano et de croûtons croustillants de pandoro grillé.
Cette salade d’hiver est un plat parfait pour les fêtes, mais aussi pour un déjeuner ou un dîner en famille. Sa préparation est simple et rapide, et le résultat est un plat esthétiquement beau et au goût surprenant. La recette est inspirée du chef Cesare Battisti
Ci-dessous, d’autres délicieuses salades d’hiver :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 223,02 (Kcal)
- Glucides 12,38 (g) dont sucres 6,95 (g)
- Protéines 10,23 (g)
- Matières grasses 15,17 (g) dont saturé 6,88 (g)dont insaturés 2,63 (g)
- Fibres 1,85 (g)
- Sodium 482,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 101 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 têtes trévise rouge de Trévise IGP, tardif
- 1 grenade
- 1 pomme
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (30 mois)
- q.s. pandoro
- 2 noix (cerneaux)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin (frais)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. vinaigre balsamique
Outils
- Planche à découper IPEA Planche à découper en plastique rectangulaire pour légumes, fruits, aliments – Planche à découper multifonctionnelle pour couper et servir les apéritifs, pain, fromages – Plateau lavable blanc
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Étapes salade d’hiver avec croûtons de pandoro
Commençons par laver et couper le trévise en morceaux, gardez les feuilles un peu plus longues que le reste. Prenez ensuite la grenade, coupez-la en deux, égrenez-la et retirez les graines. Passons à la pomme, épluchez-la et coupez-la en morceaux. Dans un bol, mélangez le trévise, la grenade, la pomme, les noix et mettez de côté.
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile, où vous ajouterez les feuilles de romarin pour les rendre croustillantes et parfumer l’huile. Ensuite, versez-le dans le bol avec la salade, ajoutez le vinaigre balsamique à votre goût, en ajustant le sel et le poivre. En attendant, préparons les croûtons : coupez une tranche de pandoro en morceaux que vous ferez griller dans une poêle légèrement huilée, juste le temps de le dorer. Servez dans une assiette où vous aurez mis d’un côté le parmesan râpé, et un peu de salade, que vous aurez décorée avec le pandoro croustillant, une pincée finale de poivre. Procédez ainsi pour les autres assiettes
Conservation, notes, salade d’hiver avec croûtons de pandoro
Pour une touche plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la salade. Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le Parmigiano Reggiano par du Pecorino
Pour une touche plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la salade. Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le Parmigiano Reggiano par du Pecorino
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi choisir le Pandoro pour les croûtons ?
Les croûtons de pandoro sont l’élément surprenant de cette recette : sucrés et dorés, ils ajoutent une note festive et croustillante qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
