SAUCE AU RAISIN, comment sublimer la viande de porc, une découverte très agréable. Parfaite comme accompagnement pour un rôti, elle apporte une saveur agrumée vraiment fantastique, l’ingrédient principal est le raisin, l’un des symboles de l’automne. Douce, mais pas trop, préparée avec du sucre de canne, du vinaigre balsamique, et du vin blanc. Elle se prépare en peu de temps, et est vraiment facile à faire. Un aigre-doux au goût excellent
Voici d’autres sauces délicieuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 51,31 (Kcal)
- Glucides 5,19 (g) dont sucres 4,70 (g)
- Protéines 0,23 (g)
- Matières grasses 2,79 (g) dont saturé 1,81 (g)dont insaturés 0,98 (g)
- Fibres 0,15 (g)
- Sodium 48,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 29 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la sauce au raisin
- 1 grappe raisin blanc (grande)
- 20 g beurre
- 3 cuillères vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère sauce soja
- 2 cuillères sucre de canne
- 1/2 verre vin blanc
Outils
- Mixeur plongeant Ariete 881 Pimmy 200 – Mixeur plongeant, 200 watts, Tige détachable en acier inox, Blanc/Orange et Acier Inox
- Plat Lagostina Lavinia Plat 2 Poignées avec Couvercle en Verre, Antiadhésif Effet Pierre, Aluminium, Gris Foncé, Diamètre 26 cm
Préparation de la sauce au raisin
Commençons par la grappe de raisin, nous la lavons, nous prenons les grains, nous les coupons en deux et enlevons les pépins. Dans un plat, nous mettons le beurre avec le sucre de canne et nous le faisons fondre à feu modéré. Nous ajoutons le raisin et le vin et nous faisons flétrir les grains
Nous retirons du feu, transférons le mélange dans un verre et mixons le tout avec un mixeur plongeant
Nous prenons la sauce obtenue, nous la transférons dans un plat, et à feu doux, nous épaississons la sauce. Attention à ne pas la brûler, elle doit être fluide, pas trop épaisse. Servir dans un petit bol ou sur la viande, comme vous préférez
