Sauce tonnée à l’eau: Le Secret pour une Tonnée Légère qui Conquiert Tout le Monde !
Amis amoureux de la cuisine, préparez-vous à révolutionner votre façon de concevoir un des grands classiques de la cuisine italienne: la sauce tonnée ! Aujourd’hui, je vous emmène dans le monde de la légèreté et du goût sans compromis avec mon incroyable sauce tonnée à l’eau. Oubliez les versions lourdes et riches en mayonnaise: ici, nous parlons d’une crème veloutée, savoureuse et incroyablement fraîche, parfaite pour accompagner le veau (le « vitello tonnato » sera une merveille !), les légumes grillés, ou même tartinée sur une bruschetta. C’est la solution idéale pour ceux qui recherchent une alternative plus légère mais qui ne veulent pas renoncer à ce goût iconique qui nous fait craquer.
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité et sa polyvalence: peu d’ingrédients, un mixeur et le tour est joué ! C’est un truc génial qui vous permettra de déguster la saveur inimitable de la tonnée, mais avec une légèreté qui vous fera vous sentir moins coupable (et plus en forme !) en ces chaudes journées d’été ici à Piacenza.
Eau, Thon et Magie: La Crème Révolutionnaire!
Imaginez le thon, protagoniste incontesté, qui se fond avec la sapidité des anchois et la note piquante et rafraîchissante des câpres. L’eau la rend non seulement plus fluide et tartinable, mais aide à créer une émulsion parfaite, liant toutes les saveurs dans une étreinte crémeuse et enveloppante. comme dans ma recette de aubergine tonnée.
Voici d’autres délicieuses sauces:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 92,42 (Kcal)
- Glucides 0,48 (g) dont sucres 0,11 (g)
- Protéines 11,36 (g)
- Matières grasses 5,05 (g) dont saturé 2,11 (g)dont insaturés 2,90 (g)
- Fibres 0,21 (g)
- Sodium 455,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs (durs)
- 50 ml eau
- 150 g thon
- 3 anchois à l'huile
- 1 cuillère à café câpres
- 1/2 citron (jus)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Mixeur plongeant Moulinex DD6558 Quickchef 3in1 Mixeur Plongeant, 1000 W, Mixer avec Technologie Powelix et 10 Vitesses, 3 Accessoires, Verre 800 ml, Hachoir 500 ml et Fouet, Lames en Acier Inoxydable
Étapes
Préparez la sauce tonnée: Dans le verre d’un mixeur plongeant, mettez les œufs durs coupés en morceaux, ou entiers, l’eau et le jus de citron, un peu de sel, mixez. Ajoutez le thon égoutté, les câpres, les anchois et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu plus d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
Une alternative à la classique sauce tonnée, beaucoup plus légère, mais tout aussi savoureuse
Conservation, notes, conseils, variations pour la sauce tonnée à l’eau
Qualité des ingrédients: Utilisez du thon, des anchois et des câpres de très bonne qualité, cela fait vraiment la différence.
Ail (facultatif): Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une demi-gousse d’ail très petite et pelée lors du mixage.
Herbes aromatiques: Une pincée de persil frais haché ou d’origan dans la sauce peut apporter un arôme supplémentaire.
Goût plus riche (mais toujours léger!): Si vous la voulez encore plus crémeuse sans alourdir, vous pouvez ajouter une paire de cuillères à soupe de ricotta fraîche (bien égouttée) avant de mixer.
Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur
FAQ (Questions et Réponses)
Mais quel est le secret de cette sauce tonnée à l’eau qui la rend si spéciale?
La clé réside dans l’utilisation de l’eau à la place de la classique mayonnaise, ou de l’huile.
