Scones Sucré Anglais : une douce étreinte de saveurs pour votre thé de cinq heures
Un classique intemporel de la pâtisserie anglaise
Les scones sucré anglais sont de délicieux petits pains levés, parfaits pour accompagner un thé de l’après-midi ou un petit déjeuner à l’anglaise. Leur texture douce et friable contraste avec un goût légèrement sucré et beurré, ce qui les rend irrésistibles. Mais comment préparer les véritables scones sucrés anglais ? Quels sont les secrets pour les rendre parfaits ?
Recette et secrets pour des scones irrésistibles
Pour préparer les scones, il faut peu d’ingrédients simples : farine, beurre, sucre, levure, œufs, lait et une pincée de sel. La pâte est travaillée rapidement puis découpée en disques qui sont cuits au four jusqu’à dorure. Le secret pour obtenir des scones friables et légers est d’utiliser du beurre froid et de le travailler rapidement avec la farine pour éviter qu’il ne chauffe et forme des grumeaux. De plus, il est important de ne pas trop pétrir, afin de ne pas développer le gluten qui rendrait les scones durs et caoutchouteux.
Variantes gourmandes pour tous les palais
Ils peuvent être dégustés nature, tartinés avec du beurre et de la confiture, ou enrichis d’ingrédients gourmands. Parmi les variantes les plus appréciées, on trouve les scones aux raisins secs, pépites de chocolat ou fruits secs. Pour un goût encore plus exquis, vous pouvez badigeonner les scones d’un voile de sirop d’érable ou les décorer avec de la crème fouettée et des fruits frais. Les scones sont un véritable délice pour le palais et une idée parfaite pour un moment de douceur en compagnie.
Une expérience gustative authentique
Si vous êtes à la recherche d’une expérience gustative authentique, ne manquez pas l’occasion de préparer les scones sucrés anglais à la maison. En suivant la recette et les conseils suggérés, vous pourrez savourer ces délicieux petits pains dans toute leur bonté. Les scones sucrés anglais sont une idée parfaite pour un petit déjeuner, un brunch ou un thé de l’après-midi. Ils seront sûrement appréciés par les grands et les petits !
Ci-dessous d’autres recettes à associer aux douceurs anglaises :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 158,17 (Kcal)
- Glucides 23,18 (g) dont sucres 5,43 (g)
- Protéines 3,82 (g)
- Matières grasses 6,12 (g) dont saturé 3,79 (g)dont insaturés 2,17 (g)
- Fibres 0,56 (g)
- Sodium 84,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients scones sucré anglais
- 250 g farine 00
- 60 g beurre (froid)
- 1 œuf (battu)
- 150 ml lait
- 5 g levure chimique
- 40 g sucre
- q.s. sel
Outils
conseils d’achat :
- Emporte-pièce Guardini Accessoires, Emporte-pièce rond avec poussoir 7cm, Acier inoxydable, Couleur argent
- Rouleau à pâtisserie KitchenCraft Rouleau en Bois, Marron, 44 cm
- Plan de travail Demolli 10721 Plan de travail Pâtes et Pizza et Douceurs, Bois de Sapin, Naturel, 80x48x1,7 cm
Étapes
Dans un bol, tamisez la farine avec la levure et le sel, mélangez. Ajoutez le beurre en dés et travaillez-le avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez le sucre et le lait petit à petit, puis pétrissez brièvement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Déposez la pâte sur un plan fariné et continuez à la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante.
Étalez la pâte sur un plan fariné et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 3 cm. Avec un emporte-pièce rond, d’environ 7/8 cm de diamètre, découpez environ 10 disques de pâte. Disposez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez la surface avec l’œuf battu. Cuisez au four à 180° pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à dorure. Servez les scones chauds ou froids, coupez-les en deux et garnissez-les de beurre et de confiture.
Conseils pour les Scones sucré anglais
Servez les scones encore tièdes, accompagnés de crème fouettée fraîche, confiture de votre choix et un bon thé chaud. Succès garanti !
FAQ (Questions et Réponses)
Comment servir les Scones sucré anglais ?
Disposez-les sur un plateau à plusieurs niveaux et accompagnez-les d’une variété de garnitures, telles que crème fouettée, confitures de saveurs variées, clotted cream, fruits frais ou au sirop. N’oubliez pas d’ajouter une touche d’élégance avec un service à thé à l’anglaise.
