Semifreddo au Café : Le Dessert qui Vous Réveille !
Amis amateurs de cuisine, préparez-vous à tomber amoureux d’un dessert qui est de la pure poésie pour le palais : le semifreddo au café ! Oubliez les desserts lourds et les préparations compliquées qui vous font transpirer en cuisine. Ici, il s’agit d’un dessert frais, crémeux et au goût intense, parfait pour conclure un dîner estival ici à Piacenza ou simplement pour se dorloter après le déjeuner. C’est un dessert qui ne nécessite pas de cuisson et se prépare en quelques minutes, pour un résultat qui étonnera tout le monde, même les plus sceptiques.
L’association entre la crème veloutée et le goût affirmé du café est un classique intemporel qui se marie parfaitement avec la texture croquante mais douce des biscuits Pavesini. Une véritable dose d’énergie et de gourmandise, qui vous fera dire : « Mais comment ai-je pu vivre sans ? ». Mon secret pour l’été ? Simplicité, goût et, bien sûr, beaucoup, beaucoup de café !
Le Cœur Crémeux : Crème, Lait Concentré et Café pour une Mousse de Rêve
Le véritable point fort de ce semifreddo au café est sa crème. Oubliez les œufs ou la gélatine : la magie se produit avec seulement trois ingrédients qui, ensemble, créent une mousse irrésistible ! La crème fraîche, montée à la perfection, offre cette légèreté et cette douceur qui rendent le semifreddo impalpable. Le lait concentré, avec sa douceur et sa crémeux, équilibre parfaitement l’amertume du café soluble, qui est le véritable protagoniste du goût. Le café soluble fond instantanément et se mélange parfaitement, apportant une note intense et inimitable qui éveille les sens.
Mais la touche finale, celle qui fait de ce semifreddo un chef-d’œuvre, est la couche de Pavesini imbibés dans le café. Une base croquante et savoureuse qui alterne avec la crème, créant un contraste de textures qui rend chaque bouchée inoubliable.
Ci-dessous d’autres délicieux semifreddos:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 473,44 (Kcal)
- Glucides 40,99 (g) dont sucres 26,53 (g)
- Protéines 7,30 (g)
- Matières grasses 31,07 (g) dont saturé 2,11 (g)dont insaturés 2,57 (g)
- Fibres 3,17 (g)
- Sodium 108,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g crème fraîche à fouetter (ou crème végétale)
- 250 g lait concentré (froid du réfrigérateur)
- 3 cuillères café soluble
- 200 g Pavesini
- 1 tasse café (espresso pour tremper les Pavesini)
- 2 cuillères éclats de noisettes
Outils
- Fouets électriques Moulinex HM450 PrepMix, Batteur électrique, Puissance de 450 W, 5 vitesses réglables et un bouton Turbo, 2 lames en acier inoxydable, 2 crochets pétrisseurs, Utilisation confortable, Blanc et Gris
- Moka Bialetti Rainbow Cafetière Colorée, Aluminium, Jaune, 3 Tasses
Étapes Semifreddo au café
Préparez la base au café : Préparez une tasse de café espresso et laissez-le refroidir complètement.
Préparez la crème : Dans un grand bol, montez la crème fraîche avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Ajoutez le lait concentré : Dans un autre bol, mélangez le lait concentré avec le café soluble jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous.
Incorporez les mélanges : Incorporez délicatement le mélange de lait concentré et de café à la crème fouettée, en remuant de bas en haut pour ne pas la faire tomber. Enfin, ajoutez des éclats de noisettes, mélangez délicatement.
Assemblez le semifreddo : Prenez un moule à cake et tapissez-le de film plastique. Trempez rapidement les Pavesini dans le café espresso et créez une première couche au fond et sur les parois du moule.
Alternez les couches : Versez la moitié de la crème au café sur les Pavesini, en nivelant bien. Créez une autre couche de Pavesini imbibés puis recouvrez avec le reste de crème. Fermez le dessert avec les Pavesini restants.
Congelez : Couvrez le moule de film plastique et placez au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement solide.
Décorez et servez : Au moment de servir, sortez le semifreddo du congélateur, démoulez-le sur un plat de service et retirez le film plastique. Saupoudrez-le de beaucoup de cacao amer en poudre. Laissez-le reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de le trancher.
Conservation, conseils, notes pour le Semifreddo au café
Le dessert se conserve quelques jours au réfrigérateur
