Soupe au chou kale, pommes de terre et pois chiches : Un concentré de bien-être
La soupe de chou kale, pommes de terre et pois chiches est un plat de la tradition paysanne, simple et savoureux, parfait pour réchauffer les froides journées d’hiver. La combinaison de chou kale, riche en vitamines et antioxydants, pommes de terre, source de glucides complexes, et pois chiches, riches en protéines végétales et fibres, crée un plat complet et équilibré. Une soupe qui célèbre la cuisine pauvre, mais riche en saveurs authentiques et genuines.
Ingrédients simples pour un plat riche en goût
Pour préparer cette soupe, il vous faudra peu d’ingrédients simples : chou kale, pommes de terre, pois chiches (secs ou en boîte), bouillon de légumes, oignon, ail, huile d’olive extra vierge, sel et poivre. En quelques étapes, vous aurez un plat savoureux et nutritif, parfait pour toute la famille.
Voici d’autres soupes végétales :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 216,77 (Kcal)
- Glucides 37,62 (g) dont sucres 9,37 (g)
- Protéines 8,96 (g)
- Matières grasses 3,79 (g) dont saturé 0,34 (g)dont insaturés 0,17 (g)
- Fibres 9,83 (g)
- Sodium 764,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 297 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 10 feuilles chou kale
- 2 carotte
- 2 échalotes
- 450 feuilles pois chiches cuits, bouillis
- 250 g pommes de terre
- 2 feuilles sauge
- 2 brins romarin
- 1 l bouillon de légumes
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 céleri (côtes)
Outils
- Casserole Lagostina Gioiosa Casserole Fonde avec 2 Poignées, Acier Inox 18/10, Diamètre Ø 22 cm, 4.0 Litres, Casserole Induction, Gaz et Four jusqu'à 250 °C, Finition Brillante Extérieure et Satinée Intérieure
- Mixeur plongeant Moulinex DD6578 Quickchef 2en1 Mixeur Plongeant, 1000 W, Mixer avec Technologie Powelix et 10 Vitesses, 2 Accessoires, Verre 800 ml et Hachoir 500 ml, Lames en Acier Inoxydable
Étapes soupe au chou kale, pommes de terre et pois chiches
Commencez par couper les carottes et le céleri en dés, puis hachez les échalotes, le brin de romarin et la sauge. Faites revenir le tout dans une casserole avec un peu d’huile, et laissez-les fondre pendant environ 5/10 minutes à feu doux.
Nettoyez les feuilles de chou kale en éliminant les côtes centrales, coupez-les en lanières, mettez-les de côté. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les à la casserole avec les côtes de chou coupées en morceaux, et couvrez avec le bouillon de légumes, ajustez le sel et le poivre. Laissez bouillir la soupe pendant environ 20 minutes, (jusqu’à ce que les carottes soient tendres), ajoutez les feuilles de chou et la moitié des pois chiches, laissez bouillir encore 15 minutes.
Prenez l’autre moitié des pois chiches, mettez-les dans un récipient avec une louche de soupe et mixez-les jusqu’à obtenir une purée. Mélangez cette dernière à la soupe pour obtenir une consistance crémeuse. Servez la soupe en la complétant avec un filet d’huile et une pincée de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des croûtons de pain
Conseils, notes et variations pour la soupe au chou kale, pommes de terre et pois chiches
À la place des pois chiches, vous pouvez utiliser des haricots blancs, et à la place du chou kale, vous pouvez mettre du chou vert ou du chou frisé. Comme ajout, vous pouvez mettre de la levure alimentaire en flocons, elle satisfait l’envie de fromage, ajoute une note salée et contient de nombreuses vitamines et protéines. La soupe se conserve bien pendant 2/3 jours au réfrigérateur dans des contenants appropriés, vous pouvez aussi la congeler pendant quelques semaines
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je utiliser les côtes du chou kale?
Coupez-les en petits morceaux de 1 cm et ajoutez-les à la soupe avant les feuilles, je vous indique dans la recette quand le faire
