Soupe aux poireaux et pommes de terre : Chaude, Crémeuse et avec une Touche Spéciale
La soupe aux poireaux et pommes de terre est un classique de la cuisine hivernale, un véritable comfort food qui réchauffe le cœur et l’âme. Cette version, enrichie d’un œuf mollet, de vin blanc et d’aneth, la rend encore plus spéciale et raffinée. Un plat simple, mais au goût intense et enveloppant, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner dominical.
Ingrédients simples pour un plat riche en saveurs
Pour préparer cette soupe, il te faudra peu d’ingrédients simples : poireaux, pommes de terre, bouillon de légumes, vin blanc, œufs, aneth, huile d’olive extra vierge, sel et poivre. En quelques étapes, tu auras un plat savoureux et nourrissant, parfait pour toute la famille.
Parlons aussi de certains bienfaits du poireau : il est une bonne source de vitamines et de minéraux, possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. C’est un aliment faible en calories, adapté aussi à ceux qui suivent un régime amaigrissant, donc un légume sain et savoureux, qui offre de nombreux avantages pour la santé. L’inclure dans ton alimentation peut contribuer à améliorer ton bien-être général.
Voici d’autres délicieuses soupes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 214,57 (Kcal)
- Glucides 21,31 (g) dont sucres 3,58 (g)
- Protéines 8,03 (g)
- Matières grasses 10,68 (g) dont saturé 1,86 (g)dont insaturés 2,06 (g)
- Fibres 2,67 (g)
- Sodium 409,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 289 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 poireaux
- 450 g pommes de terre
- 4 œufs
- 150 ml crème de cuisine (de soja)
- 50 ml vin blanc
- 1 oignon
- 1/2 citron (jus)
- 1 botte aneth
- 750 ml eau
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Mixeur plongeant Moulinex DD6578 Quickchef 2in1 Mixeur Plongeant, 1000 W, Mixeur avec Technologie Powelix et 10 Vitesses, 2 Accessoires, Verre 800 ml et Hachoir 500 ml, Lames en Acier Inoxydable
- Casserole Lagostina Gioiosa Casserole Profonde avec 2 Poignées, Acier Inox 18/10, Diamètre Ø 22 cm, 4.0 Litres, Casserole Induction, Gaz et Four jusqu'à 250 °C, Finition Brillante Externe et Satinée Interne
Étapes soupe aux poireaux et pommes de terre
Épluchons les pommes de terre et l’oignon, coupons les pommes de terre en dés et éminçons finement l’oignon. Tranchez les poireaux en rondelles, rincez-les et égouttez-les. Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile pendant environ 3 minutes, ajoutez les pommes de terre et les poireaux, déglacez avec le vin et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez l’eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Préparons les œufs. Remplissez une petite casserole d’eau et portez à ébullition. Plongez délicatement les œufs avec une écumoire et laissez-les cuire pendant 6 minutes. Une fois prêts, plongez les œufs dans de l’eau froide, faites rouler doucement chaque œuf sur le plan de travail jusqu’à ce que la coquille se brise, et écalez-les
Mixons la soupe avec un mixeur plongeant, ajoutons la crème de soja, le jus de citron et l’aneth haché. Ajustons le sel et le poivre, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servez la soupe et garnissez avec l’aneth et l’œuf mollet
Conservation, notes, conseils pour la soupe aux poireaux et pommes de terre
La soupe se conserve 2/3 jours au réfrigérateur dans un récipient approprié. Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre goût, comme du céleri ou des carottes.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment consommer le poireau ?
Le poireau peut être consommé cru, en salade, ou cuit, dans les soupes, potages, risottos et accompagnements. C’est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations.
