SPAGHETTI AVEC RICOTTA ET CHAPELURE GRILLÉE une recette qui rassemble des saveurs différentes mais parfaitement harmonisées. Parfumée, délicate et délicieuse. J’adore la ricotta, même si malheureusement je suis intolérante aux produits laitiers, mais de temps en temps, je m’accorde un petit bout de ce délice. Ici, les ingrédients mous, comme la ricotta, sont parfaitement mélangés avec des ingrédients croquants, comme la chapelure grillée. La chapelure grillée mérite une mention spéciale, j’ai découvert qu’il s’agit d’un condiment typique sicilien, qui accompagne divers plats, et c’est absolument fantastique. Recette simple et rapide à préparer, vous allez beaucoup l’aimer, parfaite pour toute occasion et saison, essayez pour voir.
Voici d’autres recettes de pâtes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 300,48 (Kcal)
- Glucides 39,57 (g) dont sucres 1,98 (g)
- Protéines 14,01 (g)
- Matières grasses 9,21 (g) dont saturé 4,61 (g)dont insaturés 2,85 (g)
- Fibres 2,66 (g)
- Sodium 671,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 177 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients spaghetti ricotta citron et chapelure grillée
- 350 g spaghetti
- 250 g ricotta (fraîche)
- 50 g chapelure
- q.b. câpres au vinaigre
- q.b. herbe aromatique (verveine citronnelle)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Poêle LACOR Fouet à manivelle, Acier Inoxydable, Argenté
- Louche Tescoma 428310 GrandChef Louche, Acier Inoxydable, 6 cm
- Passoire Tescoma 428510 GrandChef Passoire avec Base, Acier Inoxydable, 24 cm
Commençons par cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Émiettons la moitié de la ricotta dans une poêle, avec 3 cuillères à soupe d’huile, du poivre, et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Ajoutons 2 cuillères à soupe de câpres égouttées et le zeste râpé d’un citron.
Dans une petite poêle, mettons la chapelure et faisons-la griller, en faisant attention à ne pas la brûler. Lorsqu’elle est bien dorée, retirons-la du feu, ajoutons un peu d’huile et mélangeons bien. L’huile doit être totalement absorbée
Égouttons les pâtes, qui entre-temps seront cuites, et mélangeons-les dans la poêle avec la ricotta. Servez-les en ajoutant le reste de la ricotta, la chapelure grillée, un autre zeste de citron râpé, un filet d’huile crue et les feuilles de verveine citronnelle
