Il y a des jours où vous avez besoin de quelque chose de sucré, parfumé, quelque chose qui vous enveloppe dans sa douceur, et voici cette tarte à l’amaretto et aux pommes caramélisées, qui me procure cette sensation merveilleuse et parvient à redresser n’importe quelle mauvaise journée.
J’ai voulu essayer la pâte sablée à l’amaretto, et je ne l’ai plus quittée, c’est une recette de base vraiment très simple à réaliser, idéale pour préparer n’importe quel type de dessert, des tartes classiques aux biscuits qui avec cette pâte sablée deviennent friables et très parfumés. Mais la meilleure touche, ce sont les pommes caramélisées, tout simplement merveilleuses, qui avec la pâte sablée forment un festival de saveurs uniques et gourmandes. Une tarte vraiment fantastique, que vous pouvez déguster pour le petit-déjeuner ou le goûter, ou quand vous le souhaitez
Voici quelques autres délicieuses recettes aux pommes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 669,28 (Kcal)
- Glucides 92,68 (g) dont sucres 48,17 (g)
- Protéines 8,48 (g)
- Matières grasses 31,36 (g) dont saturé 19,33 (g)dont insaturés 11,66 (g)
- Fibres 3,27 (g)
- Sodium 162,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 203 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pâte sablée à l’amaretto
- 350 g Farine 00
- 150 g Beurre
- 120 g Sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 15 Amaretti
- 2 cuillères à café Levure chimique pour desserts
- 1 pincée Sel
- q.s. Confiture
- 4 Pommes
- 50 g Beurre
- 90 g Sucre de canne
- q.s. Cannelle en poudre
Outils
- Poêle Tefal Aroma- Set de 3 Poêles : 3 Poêles de 22/24/26 cm en aluminium coulé, revêtement titane, poêles antiadhésives, Thermosport, bords versés, base épaisse, tous types de cuisines
- Bol AmazonCommercial – Set de 3 bols, couvercles non inclus
- Moule à tarte De Buyer 4705.24 – Moule à tarte, bord ondulé, base fixe, 24 cm
Tout d’abord, lavez bien les pommes à l’eau froide, puis épluchez-les et retirez les trognons. Coupez les pommes en tranches un peu épaisses.
Mettez une poêle sur le feu, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu doux, ajoutez le sucre puis les pommes. Laissez cuire pendant 3 minutes à feu vif pour que le sucre fonde, puis laissez caraméliser au moins 2 minutes. Assaisonnez avec de la cannelle en poudre et éteignez. Elles sont prêtes, mettez-les de côté.
Pour préparation tarte cliquez sur le texte en vert. Naturellement, dans la pâte, vous devrez ajouter les amaretti finement hachés. Une fois sortie du réfrigérateur, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Déposez la pâte dans le moule beurré et fariné, piquez avec une fourchette, étalez une couche de confiture de pommes ou d’abricots, j’ai utilisé celle aux fruits des bois et disposez les pommes caramélisées dessus.
Enfournez à 180° pendant environ 40 minutes et la tarte est prête, bon appétit.
Conservation tarte pâte sablée à l’amaretto avec pommes caramélisées
Elle se conserve environ 4/5 jours dans un contenant fermé
