Tarte au chocolat avec crème pâtissière et fraises : un festival de saveurs !
Un dessert parfait pour toute occasion
La tarte au chocolat avec crème pâtissière et fraises est un dessert classique qui séduit toujours le palais. La base friable au cacao se marie parfaitement avec la douce crème pâtissière et la fraîcheur des fraises. Un dessert parfait pour toute occasion, du simple goûter en famille à un dîner entre amis.
Une recette facile et rapide
Une coque friable au cacao, une douce crème pâtissière et un festival de fraises fraîches : la tarte au chocolat avec crème pâtissière et fraises est un dessert qui séduit dès la première bouchée. Parfaite pour la saison estivale, cette tarte est un véritable concentré de goût et de fraîcheur. La combinaison du chocolat noir avec la douceur de la crème et l’acidité des fraises crée un équilibre parfait de saveurs qui ne laisse personne indifférent.
Les secrets pour une tarte parfaite
Pour obtenir une tarte impeccable, il est important d’utiliser des ingrédients de qualité et de suivre quelques conseils simples. La pâte sablée doit être bien travaillée et reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant d’être utilisée. La crème pâtissière doit être cuite à feu doux et mélangée continuellement pour éviter les grumeaux. Les fraises doivent être fraîches et de saison.
Ci-dessous d’autres recettes avec des fraises :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des mères, Printemps, Été
- Puissance 749,11 (Kcal)
- Glucides 94,96 (g) dont sucres 55,05 (g)
- Protéines 15,75 (g)
- Matières grasses 38,17 (g) dont saturé 22,09 (g)dont insaturés 15,78 (g)
- Fibres 4,81 (g)
- Sodium 157,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 294 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 250 g Farine 00
- 145 g Sucre
- 170 g Beurre
- 8 g Levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- œuf (1)
- 50 g Cacao amer en poudre
- pincées Sel fin (1)
- 2 jaunes d'œufs
- 5 jaunes d'œufs
- 40 g fécule de maïs (maïzena)
- 150 g Sucre
- 500 ml Lait
- 1 gousse de vanille
- 250 g fraises
- Moule à tarte moule de Joejis de 22 cm de diamètre
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie en silicone
préparation
Pour la préparation de la pâte sablée L’unique précaution est d’ajouter le cacao amer dans la pâte, dans la quantité indiquée dans la recette
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille, filtrez et versez-le dans le mélange. Portez le tout à ébullition, jusqu’à ce que de grosses bulles apparaissent. Baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que la crème soit épaisse.
Étalez un disque de pâte de 5 cm plus large que le moule, enroulez-le sur le rouleau à pâtisserie. Déroulez la pâte sur le moule, appuyez sur la pâte au fond, préalablement beurré, retirez l’excédent de pâte, piquez le fond de la pâte sablée avec une fourchette, enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes. Laissez refroidir. Remplissez la tarte de crème pâtissière, couvrez de fraises coupées en quartiers, comme vous le voyez sur la photo, saupoudrez de sucre glace
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Conseils pour préparer la tarte au chocolat avec crème pâtissière et fraises
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée à la crème pâtissière.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres fruits pour décorer la Tarte au chocolat avec crème pâtissière et fraises ?
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison, comme des pêches, des abricots ou des cerises.
