La TARTE AUX CERISES AVEC CRÈME FRANGIPANE est une délice estivale. J’essaie
d’utiliser des cerises partout, l’association avec la tarte était incontournable.

Une recette gourmande, avec une garniture à base d’œufs, beurre, sucre et amandes, qui cuit avec sa croûte de pâte et est littéralement irrésistible.

Elle se prépare très rapidement et est d’exécution facile, avec peu d’ingrédients sains. Elle peut être dégustée au petit déjeuner ou en fin de repas, toujours parfaite, elle fait partie de ces desserts que j’appelle « sauve journée »

Voici d’autres délicieuses tartes :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

849,95 Kcal

calories par portion

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Puissance 849,95 (Kcal)
Glucides 88,06 (g) dont sucres 46,46 (g)
Protéines 13,46 (g)
Matières grasses 50,55 (g) dont saturé 24,41 (g)dont insaturés 14,55 (g)
Fibres 4,39 (g)
Sodium 229,51 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 162 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients tarte aux cerises avec crème frangipane

350 g farine 00
170 g beurre
130 g sucre
1 œuf
1 cuillère extrait de vanille
pincées sel (une pincée)
2 jaunes d'œufs
1 citron (zeste râpé)
120 g amandes en poudre
80 g beurre
100 g sucre
2 œufs
250 g cerises

Outils

Plaque à pâtisserie Master Class Plaque de cuisson, antiadhésive, 24 x 18 cm
Leifheit Dénoyauteur Cerises Cherrymat pour Dénoyautage Rapide, Dénoyauteur Professionnel et Précis, Dénoyauteur Cerises avec Réservoir
Fouet électrique Moulinex HM450 PrepMix, Batteur Électrique, Puissance de 450 W, 5 Vitesses Réglables et un Bouton Turbo, 2 Lames en Acier Inox, 2 Crochets Pétrisseurs, Utilisation Confortable, Blanc et Gris
Robot pâtissier Kenwood KVL8300S Robot Pâtissier Chef Titanium SYSTEM PRO, Mixeur de Cuisine, 1700 W, 6.7 Litres, Acier, Plastique, Argent

Préparation tarte aux cerises avec crème frangipane

Commençons par préparer la pâte sablée. Dans le robot pâtissier, mettez la farine avec le sucre, une pincée de sel, l’extrait de vanille et le beurre froid en dés. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange sablonneux, ajoutez l’œuf et pétrissez encore. Quand vous aurez obtenu une boule, enroulez-la dans du film plastique et mettez-la au frais pendant environ 30 minutes
Préparons la crème frangipane. Battez le beurre avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange soit doux et mousseux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant et en alternant avec les amandes préalablement moulues, presque comme une farine.
Dans un moule rectangulaire 20×24, déposez la pâte sablée, étalée en une feuille d’environ 2 mm, sur du papier cuisson. De manière à couvrir le fond et une partie des bords. Piquez la pâte avec une fourchette et versez la crème.
Dénoyautez les cerises et placez-les sur la crème, recouvrez le gâteau. Faites cuire dans la partie basse du four à 180° pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de servir