Tarte aux courgettes, délicieuse recette estivale, qui a comme ingrédient principal, justement, les courgettes.

Légume au goût doux et pas trop prononcé, elles laissent déjà comprendre leur légèreté et digestibilité. Dans cette recette salée, j’ai préparé une tarte de pâte brisée, farcie avec une crème au fromage et aux courgettes, vraiment délicieuse.

Parfaite pour les journées chaudes d’été, un plat unique, qui plaira vraiment à tout le monde. Elle se prépare très rapidement, mais sans perdre en qualité et saveur, essayez-la.

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Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

670,97 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 670,97 (Kcal)
Glucides 41,36 (g) dont sucres 1,20 (g)
Protéines 25,27 (g)
Matières grasses 46,76 (g) dont saturé 19,50 (g)dont insaturés 13,86 (g)
Fibres 2,99 (g)
Sodium 523,66 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 333 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

600 g courgettes (petites/moyennes)
200 g stracchino
5 jaunes d'œufs
q.b. ciboulette
1 branche persil
1 cuillère parmesan râpé
q.b. beurre
pincées sel (1)
q.b. poivre
200 g farine 00
100 g beurre
50 g eau
1 pincée sel

Outils

outils recommandés:

Robot de cuisine KitchenAid 5K45SSEWH robot de cuisine classique, 10 vitesses, 4.3 L, Blanc 36x37x23cm
Rouleau à pâtisserie Städter 800045 – Rouleau en bois de hêtre, 35 cm
Fouets à main Tescoma 630244 Delicia Fouet, Acier Inoxydable, Argent, 30 cm, 1 Pièce

Étapes

Préparons la pâte brisée. Dans le robot de cuisine, mettez la farine avec le beurre en morceaux, et le sel, mélangez avec le crochet à feuille, jusqu’à obtenir une sorte de farine sableuse. Ajoutez l’eau petit à petit. Mélangez jusqu’à bien amalgamer le tout
Quand la pâte se détache des parois, retirez-la, formez une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au frigo pendant environ 30 minutes
Retirez du frigo, étalez la pâte sur un plan fariné, à 3 mm d’épaisseur. Tapissez de papier sulfurisé un moule à tarte de 26 cm, et placez la pâte dessus, piquez le fond avec une fourchette. Enfournez à four chaud à 180° pour environ 15/20 minutes. Puis laissez refroidir
Lavez et coupez en rondelles les courgettes d’environ un demi cm. Dans une poêle avec un morceau de beurre, faites revenir les courgettes, ajoutez quelques épices à votre goût, pendant environ 10 minutes. Laissez tiédir, et enfin salez.
Dans un bol, travaillez, avec un fouet, le stracchino avec les jaunes d’œufs, la cuillère de parmesan, sel et poivre, et les herbes aromatiques ciselées
Récupérez la tarte et répartissez-y la préparation de fromage à l’intérieur, couvrez avec les courgettes, disposées en couronne. Saupoudrez de parmesan et enfournez à 180° pour environ 10 minutes. La tarte est prête