Tarte salée aux courgettes grillées et anchois : un mariage de saveurs irrésistible
Une entrée ou un plat principal savoureux et facile à préparer ? La tarte salée aux courgettes grillées et anchois est la réponse parfaite ! Une idée simple mais délicieuse qui ravira le palais de tous. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec la saveur salée des anchois, créant un équilibre de saveurs vraiment irrésistible.
Riche en légumes et source de nutriments, cette tarte salée est parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. De plus, c’est une excellente solution pour utiliser les courgettes de saison de manière créative et savoureuse.
Cette tarte salée est une idée savoureuse et délicieuse pour un repas complet et riche en nutriments. Parfaite pour un dîner entre amis ou un déjeuner en famille, elle ravira tous les convives avec son goût irrésistible.
Voici d’autres recettes avec des courgettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 791,67 (Kcal)
- Glucides 69,05 (g) dont sucres 3,40 (g)
- Protéines 22,46 (g)
- Matières grasses 47,87 (g) dont saturé 21,30 (g)dont insaturés 9,26 (g)
- Fibres 3,96 (g)
- Sodium 989,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 215 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g pâte brisée
- 3 courgettes (moyennes, longues)
- 12 filets anchois à l'huile
- 100 g Taleggio
- 50 Grana Padano râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. vinaigre balsamique
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet ciboulette (hachée)
- 1 œuf
- 200 g farine 00
- 50 g eau
- 100 g beurre (froid)
- 1 pincée sel
Outils
- Moule à tarte Guardini Gardenia, Moule à charnière 1 fond 22cm/8.5", Acier avec revêtement antiadhésif, Couleur noire
- Rouleau à pâtisserie DEMOLLI Rouleau à pâtisserie sans poignées en bois de hêtre naturel long. 40cm diam 4,5cm
- Plaques antiadhésives Lagostina Speciali Plaque Antiadhésive Gaz et Four, en Aluminium Pressé, 34 x 26 cm, Gril et Grille-Pain, Manchons Ergonomiques
Étapes tarte salée aux courgettes
Laver les courgettes et les couper dans la longueur pour obtenir des tranches longues et fines. Les disposer sur une plaque de grill et les griller des deux côtés. Une fois prêtes, disposez les tranches dans un plat et assaisonnez avec de l’huile, du vinaigre balsamique, un peu de menthe hachée et quelques épices au choix. Laisser de côté. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau pendant environ 30 minutes
Préparons la pâte brisée, et l’étalons sur du papier sulfurisé, que nous mettrons ensuite dans un moule rond de 22 cm de diamètre. Percez la base avec une fourchette. Prenez les pommes de terre cuites, épluchez-les, écrasez-les et mettez le tout dans un bol, ajoutez l’œuf, du sel, du poivre et la ciboulette finement hachée, la moitié du Grana Padano râpé et un filet de lait si le mélange est trop dense, mélangez bien et répartissez-le sur la base de la tarte.
Disposez les courgettes grillées sur le fond de pommes de terre, en créant un motif croisé comme vous le voyez sur la photo. Ajoutez les anchois à l’huile, quelques morceaux de Taleggio et le Grana Padano râpé restant. Repliez les bords de la pâte brisée vers l’intérieur, si nécessaire. Badigeonnez la surface de la tarte avec un peu d’huile d’olive. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir avant de servir
Conservation, Conseils tarte salée aux courgettes grillées et anchois
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de menthe hachée aux courgettes grillées. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la mozzarella par d’autres fromages, comme la scamorza ou la provola. La tarte salée aux courgettes grillées et anchois peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de la servir.
