Tarte Tatin d’asperges saucisse et pignons, tatin salée, qui dit qu’elle ne peut être que sucrée ? On parle d’une pâte plate, dans ce cas une pâte feuilletée rectangulaire, garnie de divers ingrédients, qui sont cuits au four, puis renversés sur une assiette.
Absolument délicieuse, et simple à préparer, les ingrédients, asperges, saucisse et fromage, sont en parfaite combinaison. Plat léger, très savoureux, une alternative à la classique tarte salée, c’était une révélation je vous assure.
Pour un déjeuner ou un dîner rapide la tarte tatin d’asperges, saucisse et pignons est parfaite, produits frais et authentiques et très goûteux
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 636,43 (Kcal)
- Glucides 32,77 (g) dont sucres 4,35 (g)
- Protéines 20,36 (g)
- Matières grasses 48,28 (g) dont saturé 3,79 (g)dont insaturés 24,41 (g)
- Fibres 2,57 (g)
- Sodium 847,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 203 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 botte asperges
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 150 g saucisse
- 120 g scamorza
- 51 g pignons
- cuillères à café miel (1)
- brins romarin (1)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Plaque Plaque Rectangulaire en aluminium Ballarini avec 19% de réduction
- papier sulfurisé Cuki Papier sulfurisé en feuilles 33 x 38 cm – 25 feuilles – 1 emballage
- Plaque en fonte Lagostina Speciali Plaque Antiadhésive Gaz et Four, en Aluminium Moulé sous Pression, 34 x 26 cm, Gril et Grille-Pain, Poignées Ergonomiques
Étapes
Nettoyez les asperges, retirez la partie terminale des tiges. Puis faites bouillir dans une casserole haute (si vous souhaitez l’achat cliquez ici) pendant quelques minutes, en laissant les pointes hors de l’eau, elles cuiront avec la vapeur, et resteront bien vertes
Entre-temps, faites griller pendant quelques minutes la saucisse, coupée en morceaux et débarrassée de sa peau, sur une plaque pour grill
Tapissez un plat rectangulaire, avec une feuille de papier sulfurisé. Répartissez au fond, le miel, une pincée de sel, poivre. Quelques morceaux de saucisse et des brins de romarin
Disposez les asperges côte à côte, en laissant le bord libre. Mettez sur les asperges le reste de la saucisse, les tranches de scamorza et les pignons.
Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur les asperges, en la piquant avec une fourchette. Faites cuire dans un four déjà chaud à 180° pendant 30 minutes. Retournez la tatin, et si nécessaire, faites-la encore cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée
Conseils pour une tarte tatin d’asperges saucisse et pignons parfaite
Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle trop pendant la cuisson, après environ 15 minutes, posez une feuille de papier sulfurisé dessus, et un plat comme poids
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place de la saucisse pour faire la tarte tatin d’asperges saucisse et pignons ?
Du jambon cuit ou de la pâte de salami peuvent convenir
