Les aubergines à la pizzaiola à la friteuse à air, une recette facile et rapide parfaite à servir comme entrée ou comme accompagnement, savoureuse et parfaite pour chaque occasion.
Pour réaliser cette recette, il suffit de faire cuire les aubergines en tranches à la friteuse à air puis de les assaisonner avec de la sauce tomate et du fromage. Nous avons utilisé de la provola, mais vous pouvez également utiliser de la mozzarella après l’avoir coupée en tranches et bien séchée, afin qu’elle ne rende pas d’eau pendant la cuisson.
Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez utiliser le four, en augmentant le temps de cuisson d’environ 5 minutes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 tranches
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour les aubergines à la pizzaiola à la friteuse à air:
- 1 aubergine longue
- 1 provola (normale ou fumée)
- q.b. sauce tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. origan séché
Outils pour les aubergines à la pizzaiola à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson des aubergines à la pizzaiola:
Lavez bien l’aubergine, séchez-la, enlevez le pédoncule, qui peut être épineux, avec un couteau puis coupez la base.
Vous pouvez maintenant peler l’aubergine ou conserver la peau selon vos préférences.
Coupez maintenant l’aubergine en tranches d’environ 1,5 centimètre d’épaisseur (nous avons obtenu 8 tranches, mais vous pouvez en faire plus et augmenter la quantité de sauce tomate et de fromage).
Dans la friteuse à air, sur la grille, mettez 4 tranches, vaporisez un peu d’huile d’olive extra vierge et salez légèrement. Faites cuire à 180° pendant 7/8 minutes.
Pendant que les aubergines cuisent, dans un bol, mettez 8 cuillères à soupe de sauce tomate, de l’huile, du sel et de l’origan et mélangez bien.
Coupez la scamorza (normale ou fumée selon vos goûts) en tranches fines ; en alternative, vous pouvez acheter celle déjà tranchée.
Après le temps écoulé, retournez les aubergines, assaisonnez-les avec la sauce tomate et le fromage, saupoudrez d’origan et faites cuire encore environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de parmesan râpé avant de les faire cuire garnies.
Procédez à la préparation des aubergines restantes si, comme nous, vous avez une petite friteuse.
