Les aubergines à la pizzaiola frites et passées au four sont un vrai délice, parfaites à servir comme apéritif ou comme plat principal.
Les aubergines à la pizzaiola frites sont une alternative aux classiques aubergines à la pizzaiola réalisées avec des aubergines grillées, une version encore plus appétissante, on sait qu’il est difficile de résister aux aubergines frites.
Cette recette est parfaite aussi pour recycler les aubergines frites restantes d’autres préparations, dans ce cas, si elles sont froides, réchauffez-les quelques minutes dans un four déjà chaud puis assaisonnez-les.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les aubergines à la pizzaiola frites et passées au four:
- 1 aubergine longue
- q.b. sel fin
- q.b. huile pour friture
- q.b. purée de tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. origan séché
- q.b. sel fin
- q.b. mozzarella pour pizza
Outils pour les aubergines à la pizzaiola frites et passées au four:
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson des aubergines à la pizzaiola:
Préparez les aubergines frites, en suivant ICI le procédé.
Placez les tranches d’aubergines frites dans un plat antiadhésif (il n’est pas nécessaire d’utiliser du papier sulfurisé), puis dans un bol, mettez la purée de tomates (une cuillère à soupe pour chaque tranche d’aubergine), l’huile d’olive extra vierge, le sel et l’origan et mélangez bien.
Sur chaque tranche d’aubergine, mettez une cuillère à soupe de purée de tomates assaisonnée (ajustez aussi en fonction de la taille des tranches d’aubergine), ajoutez par-dessus de la mozzarella pour pizza ou de la mozzarella fior di latte après l’avoir bien séchée, saupoudrez d’origan séché.
Mettez le plat au four déjà chaud à 200° pendant quelques minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Servez vos aubergines à la pizzaiola chaudes.
Vous pouvez aussi cuire les aubergines à la pizzaiola dans une friteuse à air à 180° en mode grill.
Conseils:
Vous pouvez aussi garnir les tranches d’aubergines puis poser une autre tranche d’aubergine, exercer une légère pression pour bien faire adhérer les tranches et ensuite les passer au four pendant environ 65 minutes à 180°.
