Le banana bread avec noix de coco et ananas est une variante exotique du classique gâteau américain, caractérisée par une texture moelleuse et un parfum enivrant. Les bananes mûres fournissent une base sucrée et crémeuse, tandis que l’ananas, avec sa saveur tropicale, ajoute de la fraîcheur et une humidité agréable à la pâte, rendant chaque tranche irrésistiblement juteuse.
La noix de coco râpée ou en copeaux complète la saveur du gâteau, offrant un léger croquant et une note aromatique qui évoque immédiatement les paysages tropicaux. L’association de ces trois ingrédients crée un équilibre parfait, avec la douceur de la banane qui se fond avec l’acidité de l’ananas et la saveur délicate de la noix de coco, transformant ce banana bread en une expérience gustative riche et satisfaisante.
Il est parfait pour un petit-déjeuner spécial ou une pause de l’après-midi, peut-être accompagné d’une tasse de thé ou de café, et c’est le gâteau idéal pour ceux qui aiment les notes tropicales mais recherchent la simplicité et le confort du banana bread traditionnel.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le banana bread avec noix de coco et ananas:
- 3 bananes mûres
- 2 œufs moyens (à température ambiante)
- 100 g sucre de canne
- 120 g beurre fondu
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 8 g levure chimique
- 3 g bicarbonate
- 200 g farine 0
- 50 g noix de coco râpée
- 100 g ananas au sirop
- 50 g noix hachées (grossièrement)
- q.s. beurre
- q.s. farine
Outils pour le banana bread avec noix de coco et ananas:
- 1 Moule à cake
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
Étapes pour la préparation et la cuisson du banana bread avec noix de coco et ananas:
Épluchez les trois bananes mûres, enlevez les éventuels filaments et coupez-les en rondelles, puis écrasez-les bien avec une fourchette pour former une purée.
Dans un grand saladier, mettez les œufs avec le sucre de canne et avec les fouets électriques, battez bien les deux ingrédients, ajoutez le beurre fondu et l’essence de vanille et battez encore le mélange puis ajoutez la levure chimique et le bicarbonate préalablement tamisés.
Quand vous avez un mélange homogène, ajoutez la purée de bananes et avec une spatule, mélangez bien les ingrédients, ajoutez la farine tamisée petit à petit et mélangez bien avec la spatule, enfin ajoutez la noix de coco râpée et l’ananas coupé en petits morceaux.
Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Beurrez et farinez un moule à cake puis versez le mélange, nivelez-le bien puis passez dans le beurre fondu un couteau ou une corne de pâtissier et faites l’incision centrale.
Faites cuire dans un four déjà chaud à 180° pendant 60 minutes, faites toujours le test du cure-dent, si après 30 minutes vous voyez que la surface tend à trop brunir, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Laissez tiédir ou refroidir le gâteau avant de le consommer.
FAQ (Questions et Réponses)
J’ai de l’ananas frais, puis-je l’utiliser ?
Bien sûr, il suffit de le couper en petits morceaux puis de bien le sécher avec un torchon en coton ou du papier absorbant.
Que puis-je ajouter pour le rendre encore plus gourmand ?
Des pépites de chocolat noir.
