Conseils:

Nous avons utilisé du sel fin mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser du gros sel.

Comme toutes les préparations faites maison, il faut toujours suivre quelques petites astuces pour la bonne réussite du produit sans risquer de problèmes de santé.

– le basilic doit être lavé et bien séché pour éviter la formation de moisissures, utilisez du basilic que vous avez cultivé vous-même ou du basilic bio.

– les bocaux doivent être bien stérilisés, nous les stérilisons dans la cocotte-minute ou vous pouvez les stériliser en mettant dans une marmite à bords hauts un torchon à la base, puis les bocaux avec l’ouverture vers le haut (le torchon évite que les bocaux ne s’entrechoquent).

Remplissez la marmite et les bocaux d’eau jusqu’à couvrir de quelques centimètres les bocaux, couvrez avec un couvercle, portez à ébullition l’eau et laissez « cuire » pendant 30/40 minutes, vous pouvez ajouter les couvercles après 20 minutes.

Laissez refroidir l’eau, retirez les bocaux et mettez-les à sécher sur un linge (lavé sans adoucissant) avec la base vers le bas.