Les beignets aux pommes avec yaourt, une recette qui vous séduira dès la première bouchée, une texture très différente des classiques beignets de grand-mère, lorsque vous les préparerez, vous aurez l’impression de faire des biscuits à la cuillère aux pommes, puis ils sont frits et à la première bouchée, vous découvrirez une explosion de saveurs et de parfums.
Recette tirée du site COOKIST avec quelques modifications.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 beignets
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les beignets aux pommes avec yaourt :
- 250 g farine 00
- 5 g levure pour desserts
- 1 œuf entier (à température ambiante)
- 1 pincée sel fin
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 125 g yaourt grec
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 1 pomme
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- q.b. jus de citron
- 1 cuillère à café zeste de citron
- q.b. sucre en poudre
- q.b. cannelle en poudre
Outils pour les beignets aux pommes avec yaourt :
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle à frire
Étapes pour la préparation et la cuisson des beignets aux pommes et yaourt grec :
Épluchez la pomme, coupez-la en deux, retirez le cœur et coupez-la en petits dés, ajoutez une goutte de citron et une cuillère de sucre, mélangez bien et laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans un bol, mettez l’œuf entier à température ambiante, une pincée de sel et le reste du sucre et une pincée de cannelle, battez le mélange avec le fouet à main jusqu’à ce qu’il soit mousseux, ajoutez le yaourt grec et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, mélangez bien les ingrédients entre eux.
Ajoutez les pommes au mélange (ne mettez pas le liquide qui s’est formé), mélangez bien, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure pour desserts.
Mélangez bien le mélange puis commencez à le travailler avec les mains, par rapport aux beignets classiques aux pommes, le mélange ressemble beaucoup à celui des biscuits qu’il faut travailler à la main.
Formez des cylindres d’environ 40/50 grammes, vous en obtiendrez 15/16.
Dans une poêle, mettez de l’huile pour frire, quand elle est chaude, faites cuire les beignets, je vous conseille d’utiliser une flamme pas trop haute car ils doivent bien cuire à l’intérieur, sinon à flamme haute, vous risquez qu’ils soient dorés à l’extérieur et encore crus à l’intérieur.
Quand ils sont bien cuits, mettez-les dans une assiette avec des feuilles de papier absorbant pour perdre l’excès d’huile.
Dans une assiette, mettez du sucre en poudre et de la cannelle en poudre, mélangez bien puis passez les beignets aux pommes encore chauds.
Servez les beignets tout de suite ou à température ambiante.
