Les BEIGNETS DE POMMES DE MAMIE, une recette piémontaise que ma grand-mère faisait toujours…..Quand je les ai préparés à la maison, on sentait le parfum que je ressentais quand j’étais petite et que j’aidais ma grand-mère Félicita à les préparer… quelle émotion….
Si vous aimez les desserts rapides pour le petit-déjeuner, essayez aussi mes Muffins moelleux au yaourt à la friteuse à air, prêts en quelques minutes et super légers.
Cette recette prévoit que les pommes soient coupées en petits morceaux et ajoutées dans la pâte, pas la tranche classique de pomme passée dans la pâte à frire.
Les beignets de pommes de mamie sont excellents chauds juste sortis de la poêle ou servis à température ambiante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 30 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les beignets de pommes de mamie :
- 200 g farine 00
- 60 g sucre semoule (+ 3 cuillères pour les pommes)
- 2 pommes Delizia ou reinette
- 2 œufs moyens (à température ambiante)
- 200 ml lait entier (à température ambiante)
- 4 g levure chimique
- 1 citron bio
- 1 pincée sel fin
- selon besoin huile pour friture
- selon besoin sucre semoule (pour la décoration finale.)
Ustensiles pour les beignets de pommes de mamie :
- 2 Bols bols en verre
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Préparation et cuisson des beignets de pommes de mamie :
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux.
Mettez les pommes dans un bol, ajoutez le jus de citron et 3 cuillères de sucre semoule.
Mélangez bien et laissez reposer.
– Vous pouvez aussi préparer de délicieux Pancakes à la banane sans beurre, parfaits pour un petit-déjeuner sain.
Dans un bol, mettez la farine tamisée avec la levure chimique, le sucre semoule, une pincée de sel et le zeste de citron râpé.
Mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez les œufs préalablement battus avec une pincée de sel et le lait (pas tout, mettez-en 2/3).
Mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés, si nécessaire ajoutez le reste du lait puis les pommes après les avoir bien égouttées du liquide qui s’est formé.
Faites chauffer l’huile et, lorsqu’elle est à température, versez des cuillerées de pâte pour former les beignets de pommes.
– Si vous avez aimé ces beignets, ne manquez pas non plus mes Pancakes fit avec blancs d’œufs ou les délicieux Muffins au chocolat à la friteuse à air.
Faites cuire des deux côtés et lorsqu’ils seront dorés des deux côtés, égouttez-les sur du papier absorbant et ensuite roulez-les dans le sucre semoule.
À NE PAS MANQUER :
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de frire la pâte immédiatement pour obtenir des beignets plus moelleux. Si nécessaire, vous pouvez la préparer 30–60 minutes à l’avance et la conserver couverte au réfrigérateur.
Puis-je cuire les beignets de pommes dans une friteuse à air ?
Oui, mais le résultat sera différent de la friture traditionnelle. Dans une friteuse à air, ils seront plus légers et moins croustillants à l’extérieur.
Quelles pommes sont les meilleures pour cette recette ?
Les pommes reinette sont idéales car elles gardent leur tenue et ont une saveur légèrement acidulée qui équilibre la douceur de la pâte. Les Golden ou Fuji conviennent aussi.
