Les biscuits aux pommes et aux amandes sans sucres, une recette du docteur Berrino, célèbre médecin italien en anatomie pathologique, puis spécialisé en épidémiologie des tumeurs, auteur de nombreuses publications scientifiques et livres, dont beaucoup relatent de la nourriture et du bien-être. Il participe à de nombreuses émissions télévisées où il parle de l’alimentation saine, afin de trouver un équilibre entre alimentation saine et modes de vie.
Les biscuits que nous vous proposons sont réalisés uniquement avec trois ingrédients : pommes, amandes et graines de sésame ou lamelles d’amandes (notre petite modification), sans ajout de sucres, un vrai délice pour le palais et pour notre santé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les biscuits aux pommes et aux amandes sans sucres :
- 2 pommes jaunes
- 250 g amandes grillées (avec la peau)
- 1 pincée sel marin intégral
- q.s. graines de sésame
- q.s. lamelles d'amandes (variation faite par nous)
Outils pour les biscuits aux pommes et aux amandes sans sucres :
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Plaque
Étapes pour la préparation et la cuisson des biscuits aux pommes et aux amandes sans sucres :
Prenez les pommes, pelez-les, coupez-les en deux et retirez le trognon, puis découpez-les en petits morceaux et mettez-les dans une petite casserole, ajoutez 2 cuillères à café d’eau et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire.
Transférez les pommes cuites dans une assiette et écrasez-les bien avec une fourchette pour obtenir une purée, laissez tiédir.
Mettez les amandes dans le mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une farine (alternativement, vous pouvez utiliser de la farine d’amandes), nous avons broyé une poignée d’amandes pas trop finement et les avons ajoutées à la farine, ainsi, en mangeant les biscuits, on sent aussi quelques morceaux d’amande qui ajoutent plus de croquant.
Ajoutez les amandes broyées aux pommes écrasées, ajoutez une pincée de sel marin et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Dans une assiette, mettez des graines de sésame et dans une autre, des lamelles d’amandes (c’est un changement que nous avons fait, car dans la famille, tout le monde n’apprécie pas le goût des graines de sésame).
Prenez un peu de pâte (25/30 grammes), formez une boule et passez-la dans les graines de sésame ou les amandes, mettez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, suivez le même procédé avec toute la pâte disponible (il en viendra 15/16 selon la taille).
Faites cuire au four déjà chaud à 180° (statique) pendant 20 minutes.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir avant de les consommer.
Conseils :
Si vous n’aimez pas les amandes, vous pouvez utiliser d’autres fruits secs, noix, pistaches ou noisettes.
