Les biscuits de Noël au pistache et miel à la friteuse à air sont de petits joyaux de croquant et de parfum qui apporteront immédiatement l’atmosphère des fêtes dans votre cuisine. La pistache offre goût et couleur, le miel enveloppe avec son arôme chaud et doré, et la cuisson en friteuse à air rend tout plus simple et rapide.
Ces biscuits ont une texture rustique et croquante, parfaite à grignoter avec une tasse de thé chaud ou à offrir aux invités pendant les fêtes. Les préparer est un geste qui sent la tradition, mais avec une touche moderne grâce à la friteuse à air qui permet d’obtenir des douceurs dorées et uniformes sans allumer le four.
Ils sont également idéaux comme cadeau fait maison : il suffit de les mettre dans un petit sac transparent avec un nœud rouge ou dans une boîte de Noël pour conquérir ceux qui les recevront. Pour les rendre encore plus spectaculaires, vous pouvez tremper une partie dans du chocolat noir et décorer avec des éclats de pistache. Une idée simple mais d’un grand effet pour célébrer la magie de Noël avec douceur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 30 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Hiver
Ingrédients pour les biscuits de Noël au pistache et miel à la friteuse à air:
- 250 g farine 0
- 130 g sucre semoule
- 2 œufs moyens (à température ambiante)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 270 g éclats de pistache (non salés)
- 1 pincée sel fin
- 2 cuillères à soupe miel d'acacia (bombées)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (ou zeste d'orange)
Outils pour les biscuits de Noël au pistache et miel à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Fouet électrique
Étapes pour la préparation et la cuisson des biscuits de Noël à la friteuse à air:
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le miel et la cannelle (à votre convenance) ou le zeste d’orange, en mélangeant bien pour amalgamer les saveurs.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, travaillez la pâte avec une spatule ou avec les mains jusqu’à obtenir une masse douce mais compacte.
Incorporez petit à petit les éclats de pistache, en les répartissant de manière uniforme.Transférez la pâte sur un plan de travail, travaillez-la encore pour obtenir un pâton homogène que vous diviserez en plusieurs parties et formez des boudins réguliers, larges d’environ 5-6 cm et longs de 18-20 cm.
Préchauffez la friteuse à air et déposez les boudins dans le panier de la friteuse sur une feuille de papier sulfurisé et cuisez à 170°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en surface.
Laissez refroidir quelques minutes, puis coupez-les en diagonale en tranches épaisses d’environ 2 cm.
Disposez les biscuits coupés dans le panier, en une seule couche, et faites-les dorer à 170°C pendant 9-10 minutes supplémentaires, en les retournant à mi-cuisson. Lorsque vous faites dorer les biscuits, il n’est plus nécessaire de mettre le papier sulfurisé.Une fois refroidis, vous pouvez les déguster immédiatement ou les rendre plus spectaculaires en trempant une extrémité dans du chocolat noir fondu et en décorant avec d’autres éclats de pistache.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le miel par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou d’agave pour un goût différent, ou omettre le miel et augmenter légèrement le sucre.
Est-il nécessaire de décorer avec du chocolat ?
Non, c’est facultatif. Les biscuits sont délicieux même nature comme nous les avons préparés, mais le chocolat les rend plus spectaculaires et parfaits pour les cadeaux de Noël.
Puis-je les cuire au four au lieu de la friteuse à air ?
Certainement ! Pour la première cuisson, faites cuire les boudins à 180°C statique pendant 20-25 minutes, puis tranchez-les et poursuivez avec la seconde cuisson à 170°C pendant 10-12 minutes.
Puis-je les faire d’autres formes ?
Oui ! Vous pouvez transformer la pâte en biscuits ronds comme des cookies, utiliser des emporte-pièces de Noël pour obtenir des étoiles ou des cœurs, modeler des croissants ou découper des barres ou des carrés.
👉 À la friteuse à air, les biscuits ronds ou avec emporte-pièces cuisent en environ 10-12 minutes à 170°C (épaisseur max 1,5 cm).
👉 Pour les boudins classiques, il faut deux cuissons : 15 minutes + 9-10 minutes.
