Étapes pour la préparation et la cuisson des biscuits roulés en pâte sablée à la friteuse à air:

• Dans un grand bol, mettez le beurre froid coupé en dés et la farine et commencez à travailler les deux ingrédients avec les mains pour obtenir une sorte de sable (on appelle cela le sablage), puis ajoutez l’œuf, le sucre glace, une pincée de sel et la levure chimique, travaillez rapidement les ingrédients pour ne pas trop chauffer la pâte, formez une boule, couvrez-la avec du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser la pâte sablée avec du zeste de citron ou d’orange râpé ou de la vanille.

• Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 2 parties, prenez une portion, mettez-la sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la en un rectangle fin

  Étalez la confiture de votre choix sur toute la surface du rectangle, en laissant 1 centimètre tout autour du périmètre.

  Roulez la pâte sablée en vous aidant du papier sulfurisé.

  Faites la même opération avec l’autre portion (nous avons utilisé de la crème de noisettes pour cette portion).

  Faites préchauffer la friteuse pendant 2 minutes à 180°, puis coupez les rouleaux à la taille de la friteuse à air et déposez-les sur la grille (vous devrez faire deux ou plusieurs cuissons) avec la partie lisse vers le haut, faites cuire à 160° pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien secs.

• Sortez-les de la friteuse et laissez-les tiédir, puis coupez-les en tronçons d’environ 2/3 centimètres.

  Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.

  CUISSON AU FOUR TRADITIONNEL:

  Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.