Les biscuits sablés d’Halloween sont des douceurs simples et friables, parfaits pour apporter à table la magie de l’automne et le divertissement de la nuit la plus effrayante de l’année!
Réalisés avec une pâte sablée classique, ils ont une texture qui fond dans la bouche, un parfum irrésistible de beurre et de vanille et une couleur dorée qui séduit au premier regard.
Vous pouvez les préparer avec des emporte-pièces à thème Halloween – citrouilles, chauves-souris, petits fantômes ou petits chats noirs – et vous amuser à créer de nombreuses formes différentes, idéales à servir pour le goûter, à offrir dans de petits sachets ou à accompagner d’un thé chaud pendant les journées d’automne.
La pâte sablée est simple à travailler et se prête à des variantes infinies : vous pouvez l’aromatiser avec du zeste d’orange et de la cannelle pour un parfum enveloppant, ou ajouter une cuillère à soupe de cacao à la moitié de la pâte pour obtenir des biscuits bicolores au goût prononcé, parfaits pour Halloween.
Friables, parfumés et beaux à voir, ces biscuits sablés d’Halloween sont la recette idéale pour passer un après-midi créatif en cuisine, peut-être avec les enfants.
Avec peu d’ingrédients et un brin de fantaisie, vous pourrez réaliser des douceurs qui sentent le beurre et la fête, capables de conquérir tout le monde par leur simplicité!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 40/50 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits sablés d’Halloween:
- 300 g farine 00
- 150 g beurre froid (en cubes)
- 100 g sucre semoule (ou à glace)
- 1 œuf entier moyen
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel fin
- 1 sachet vanilline
- q.s. sucre glace
Outils pour les biscuits sablés d’Halloween:
- 1 Bol
- 1 Plan de travail en bois
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Plaques antiadhésives
- 1 Emporte-pièce pour biscuits
Étapes pour la préparation et la cuisson des biscuits sablés d’Halloween:
Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec l’œuf entier.
Dans un grand bol, mettez la farine tamisée, le sucre (classique ou à glace si vous préférez une pâte plus fine et friable), la vanilline (vous pouvez aussi utiliser du zeste d’orange ou de citron, ou pour une version plus automnale, de la cannelle en poudre), mélangez bien, puis ajoutez le beurre froid en cubes et travaillez-le rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jaune et l’œuf précédemment battus et travaillez brièvement jusqu’à ce que la pâte devienne homogène, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné, formez un pâton et recouvrez-le de film alimentaire, laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné (épaisseur de 4/5 mm), découpez les biscuits avec des emporte-pièces à thème d’Halloween (selon la taille des biscuits, vous en obtiendrez 40/50, s’ils sont plus grands, 20/25).
Disposez les biscuits directement sur une plaque antiadhésive (il y a beaucoup de biscuits et vous devrez faire 2 ou 3 cuissons), faites cuire à 180°C pendant 8/10 minutes, jusqu’à ce que le bas des biscuits commence à dorer.
Laissez refroidir les biscuits et avant de les servir, saupoudrez-les de sucre glace.
Conservation:
Conservez les biscuits dans une boîte en métal pendant 5/6 jours mais ils finiront avant….
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la pâte sablée à l’avance ?
Oui, bien sûr! Vous pouvez préparer la pâte sablée même 1 ou 2 jours avant et la conserver au réfrigérateur, bien enveloppée dans un film plastique. Lorsque vous l’utiliserez, laissez-la à température ambiante pendant 10-15 minutes afin de pouvoir l’étaler facilement.
Puis-je congeler la pâte sablée ou les biscuits déjà prêts ?
Absolument oui.
La pâte sablée crue peut être congelée en bloc ou déjà étalée (en séparant les couches avec du papier sulfurisé).
Les biscuits cuits, en revanche, peuvent être congelés dans un contenant hermétique. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante pendant quelques heures : ils redeviendront friables et parfumés.Puis-je faire une partie au cacao ?
Certainement! Divisez la pâte sablée et ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao amer tamisé à l’une des deux moitiés. Vous obtiendrez des biscuits bicolores parfaits pour Halloween, avec des citrouilles claires et des chauves-souris foncées.
Avec quels arômes puis-je les parfumer ?
Vous pouvez choisir entre vanille, zeste d’orange ou de citron, ou rendre la pâte sablée plus automnale avec cannelle, gingembre ou noix de muscade. Si vous aimez les goûts prononcés, une goutte d’arôme de rhum ou d’amande est également délicieuse.
