Les biscuits salés au romarin et paprika à la friteuse à air sont un snack simple, rapide et irrésistible, parfait à servir comme apéritif, pour un apéritif à la maison ou comme accompagnement de fromages et charcuteries. La combinaison du romarin, avec son parfum frais et aromatique, et du paprika, qui apporte couleur et un goût délicatement épicé, rend ces petits biscuits rustiques idéaux pour toute occasion, même pendant les fêtes de Noël.
La cuisson dans une friteuse à air les rend pratiques et légers, avec une dorure uniforme et croustillante en quelques minutes, sans avoir à allumer le four. Vous pouvez les préparer en deux versions : fins et croustillants, semblables à de petits crackers, ou légèrement plus épais pour un résultat biscuité et parfumé. De plus, le saindoux de la recette traditionnelle peut être facilement remplacé par du beurre ou de l’huile, pour les adapter aux goûts et aux besoins de chacun.
Si vous cherchez une idée savoureuse à mettre sur la table, ces biscuits salés conquerront tout le monde et deviendront une préparation à refaire souvent, tant pour leur simplicité que pour leur goût authentique et aromatique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 biscuits diamètre 5cm
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients des biscuits salés au romarin et paprika à la friteuse à air :
- 100 g farine 0
- 40 g saindoux (ou beurre ou huile *)
- 35 ml eau naturelle froide
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à café romarin haché
- 1 cuillère à café paprika doux
Outils pour les biscuits salés au romarin et paprika à la friteuse à air :
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plan de travail
- 1 Emporte-pièce diamètre 5 cm
- 1 Friteuse à air Cecotec
Étapes pour la préparation et la cuisson des biscuits salés au romarin et paprika à la friteuse à air :
Dans un bol, mélangez la farine tamisée, le sel, le romarin et le paprika et mélangez bien.
(alternativement, vous pouvez ajouter d’autres épices selon votre goût).
Ajoutez le saindoux froid en morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange grumeleux.
* Si vous ne souhaitez pas utiliser de saindoux, vous pouvez utiliser :
– 50 grammes de beurre froid en cubes : les biscuits seront tout aussi friables
– 35/40 ml d’huile d’olive extra vierge : pour une version plus légère, avec un goût plus prononcé ou la même quantité d’huile d’olive pour un goût moins prononcé.
– 40 ml d’huile de graines : pour un goût neutre, idéal si vous souhaitez accentuer davantage le goût des épices.
Ajoutez l’eau petit à petit et pétrissez rapidement, juste assez pour obtenir une pâte souple et compacte.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte :
– pour des biscuits croustillants type crackers, une épaisseur de 3mm et percez-les avec une fourchette
– pour des biscuits plus rustiques, une épaisseur de 5 mm sans les percer (épaisseur que nous avons faite).
Avec un emporte-pièce de 5 cm, découpez des biscuits, ramassez les chutes de pâte, pétrissez-les rapidement et étalez-les à nouveau pour découper d’autres biscuits, jusqu’à épuisement de la pâte.
Placez les biscuits directement sur la grille de la friteuse à air (20 biscuits) et faites cuire à 180° pendant 10 minutes, si vous avez une friteuse avec une seule résistance, vérifiez la cuisson sur la partie inférieure ; si ce n’est pas encore bien cuit, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
Cuisson au four :
Placez les biscuits salés dans un moule antiadhésif et faites cuire à 180° pendant 12/15 minutes au four statique, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez les conserver dans un bocal hermétique ou une boîte en métal pendant 3–4 jours. Ils restent parfumés et prêts à être servis.
Avec quoi puis-je les associer ?
Ils sont parfaits avec des fromages crémeux, de la charcuterie, des olives ou comme snack à grignoter pendant un apéritif. Excellents également à servir pendant les fêtes de Noël pour une touche épicée.
Puis-je congeler les biscuits salés ?
Oui, il est possible de les congeler, soit crus (après les avoir formés), soit déjà cuits. Dans le premier cas, il suffira de les cuire directement à partir du congelé en allongeant les temps de 2–3 minutes ; dans le second cas, il vous suffira de les réchauffer dans une friteuse à air pendant quelques minutes à 160°C.
Quelles autres épices puis-je utiliser pour les biscuits salés ?
En plus du romarin et du paprika, vous pouvez personnaliser vos biscuits avec de nombreuses autres herbes et épices :
Origan, thym ou sauge pour un goût plus méditerranéen et parfumé.
Curry, curcuma ou poivre noir pour une touche épicée et prononcée.
Graines de sésame, graines de pavot ou mélange d’herbes provençales pour apporter croquant et variété.
Vous pouvez également diviser la pâte en plusieurs parties et utiliser différentes épices, afin d’obtenir un plateau mixte parfait pour les apéritifs ou les buffets des fêtes.
