Les blettes à la poêle sont un accompagnement pratique, rapide et savoureux, parfait pour ceux qui veulent préparer un légume sain sans devoir allumer trop de casseroles ou faire bouillir de l’eau. Dans cette version, il n’y a pas le blanchiment classique : les blettes sont cuites directement à la poêle, conservant ainsi plus de goût, moins de dispersion des vitamines et une texture plus agréable, ni aqueuse ni molle.
Cette préparation est idéale pour ceux qui recherchent un accompagnement léger et nutritif : les blettes sont riches en fibres, vitamines A, C et K et minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium, avec un apport calorique très bas. Avec une cuisson rapide et un assaisonnement simple, il est possible de mettre sur la table un plat authentique et polyvalent, adapté aux menus quotidiens, régimes équilibrés et cuisine maison rapide.
Ils se préparent avec très peu d’ingrédients et se prêtent à de nombreuses variantes, des versions plus légères aux plus savoureuses, enrichies d’épices, de fruits secs, de chapelure ou de fromages. Un accompagnement qui ne fatigue jamais et qui résout le dîner en quelques minutes, sans renoncer au goût de la tradition.
Les blettes à la poêle sont excellentes servies avec les œufs brouillés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les blettes à la poêle:
- 1 kg blettes
- 1 gousse ail frais
- q.s. piment fort
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
Outils pour les blettes à la poêle:
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes pour les blettes à la poêle:
Armez-vous d’un peu de patience pour laver les blettes, enlevez les feuilles abîmées et les parties endommagées, mettez les blettes dans l’évier, fermez le bouchon et ajoutez de l’eau froide, lavez-les abondamment en changeant l’eau deux fois, puis égouttez-les et mettez-les dans un grand bol.
Nous avons utilisé les petites blettes, si vous utilisez les plus grandes, divisez la côte de la partie verte et coupez les côtes en morceaux, tandis que la partie verte, laissez-la entière.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettez la gousse d’ail et l’huile d’olive extra vierge, ajoutez un morceau de piment (si vous aimez) et faites bien chauffer l’huile à feu moyen (elle ne doit pas frire), quand l’huile est chaude, ajoutez les blettes et faites-les cuire à feu moyen-élevé pendant quelques minutes (vous remarquerez qu’au fil des minutes le volume du légume diminue), remuez bien et salez.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire (il ne faut pas plus de 10 minutes).
Servez les blettes à la poêle chaudes ou tièdes selon vos goûts.
Conseils:
Ma mère, quand j’étais petite, pour me faire manger des blettes, mettait une pincée de parmesan dessus, laissait reposer quelques minutes (ainsi le fromage fondait) puis les servait, un vrai délice.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps durent les blettes cuites au réfrigérateur?
Ils se conservent environ 2 jours dans un récipient bien fermé. Avant de les servir, ils peuvent être rapidement réchauffés ou dégustés à température ambiante.
Peut-on les congeler?
Il est possible de les congeler après la cuisson, de préférence en portions. Pour conserver la couleur et le goût, il est préférable de les consommer dans un délai de 1-2 mois.
Les blettes sont-elles adaptées aux régimes hypocaloriques?
Oui, elles ont très peu de calories et beaucoup de fibres, donc elles sont parfaites pour ceux qui veulent des plats légers et rassasiants.
Quelle est la différence entre les blettes et les côtes?
Les blettes et les côtes appartiennent à la même plante mais sont des variétés différentes. Les blettes ont des feuilles plus tendres et des tiges fines, avec un goût délicat et des temps de cuisson courts. Les côtes ont des feuilles plus grandes et des tiges larges et charnues, nécessitent une cuisson légèrement plus longue et ont un goût plus prononcé. Les blettes sont idéales pour des cuissons rapides à la poêle, des soupes ou des omelettes, tandis que les côtes sont parfaites pour les gratins, farcis et recettes plus structurées.
