Les boulettes de viande et pommes de terre en sauce, un plat principal facile à préparer, parfait pour toute la famille, grâce à leur tendreté, elles sont particulièrement adaptées aux jeunes enfants et aux personnes âgées.
Les boulettes de viande et pommes de terre sont également parfaites à préparer à l’avance et à réchauffer quelques minutes avant d’être consommées.
Comme accompagnement, nous recommandons des pommes de terre à la poêle.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les boulettes de viande et pommes de terre en sauce:
- 400 g viande hachée maigre
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 1 pomme de terre cuite à la vapeur
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
- q.b. chapelure (si nécessaire)
- q.b. persil haché
- 600 ml coulis de tomate
- 1 gousse ail frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils pour les boulettes de viande et pommes de terre en sauce:
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Étapes pour la préparation et la cuisson des boulettes de viande et pommes de terre en sauce:
Dans une grande poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et le coulis de tomate, salez et mélangez bien, faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
Dans un bol, écrasez la pomme de terre cuite à la vapeur à température ambiante ou légèrement tiède, ajoutez la viande, l’œuf, le parmesan râpé, le persil frais haché, le sel et le poivre, et mélangez bien les ingrédients pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Si vous voyez que le mélange est trop mou, ajoutez de la chapelure pour l’épaissir.
Formez des boulettes avec le mélange obtenu et ajoutez-les dans la sauce, faites cuire pendant 30 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson (vous remarquerez qu’elles sont plus tendres que les boulettes de viande ordinaires).
Servez les boulettes de viande et pommes de terre dans des assiettes individuelles, ajoutez de la sauce et, si vous le souhaitez, accompagnez-les de tranches de pain grillé pour la dégustation finale.
Conseils:
Vous pouvez également utiliser pour cette recette un mélange de viande de veau ou de bœuf et de viande de porc.
