Les boulettes épicées de millet à la friteuse à air, une entrée ou un plat principal sain et authentique.
Cette recette est indiquée pour les personnes intolérantes au gluten, en effet le millet est une céréale sans gluten, indiquée pour l’alimentation des tout-petits et des personnes âgées.
Pour la cuisson à la friteuse, nous avons utilisé notre nouvelle friteuse à air Moulinex Easy Fry & Grill, une friteuse numérique sans huile avec une grille électrique.
Dans la recette, vous trouverez également la procédure de cuisson classique au four.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les boulettes épicées de millet à la friteuse à air:
- 200 ml eau
- 100 g millet
- 1/2 oignon rouge de Tropea
- 1 courgette
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. chapelure (sans gluten)
- 1/2 cuillère à café cumin en poudre
- q.s. marjolaine
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. curry
- q.s. sauce à base de vinaigre balsamique
Outils pour les boulettes épicées de millet à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Étapes pour la préparation et la cuisson des boulettes épicées de millet à la friteuse à air:
Lavez bien le millet puis mettez-le dans une petite casserole, ajoutez l’eau, un peu de sel et mélangez bien, couvrez avec le couvercle puis allumez le gaz et à feu doux faites cuire pendant 20 minutes afin que l’eau s’évapore complètement, si nécessaire ajoutez un peu plus d’eau pendant la cuisson.
La dose est 1:2, c’est-à-dire une part de millet et deux parts d’eau.
Une fois cuit, laissez le millet tiédir puis mettez-le dans un bol.
Épluchez le demi oignon, coupez-le en petits morceaux, puis lavez bien la courgette, enlevez les deux extrémités, coupez-la en tranches puis coupez chaque tranche en lanières que vous couperez en petits morceaux pour obtenir une brunoise.
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon et faites bien revenir, puis ajoutez la courgette, mélangez bien, salez, poivrez et ajoutez le cumin, la marjolaine et le curry selon vos goûts.
Mélangez bien, ajoutez un peu d’eau et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Laissez tiédir.
Ajoutez les légumes au millet, mélangez bien.
Divisez le mélange en 8 parts de 50/60 grammes et formez des boulettes, passez-les dans la chapelure pour bien faire adhérer au mélange.
CUISSON À LA FRITEUSE À AIR:
Mettez les boulettes sur la grille de la friteuse à air, vaporisez avec de l’huile d’olive extra vierge, fermez le tiroir et faites cuire à 180° pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
CUISSON AU FOUR:
Mettez les boulettes épicées dans un plat antiadhésif, badigeonnez-les d’huile d’olive extra vierge puis faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°, en les retournant à mi-cuisson, elles doivent être bien dorées.
Une fois cuites, placez les boulettes épicées sur une assiette, si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner d’une sauce balsamique.
