Les cantucci moelleux aux pépites de chocolat, une revisite des cantucci moelleux, parfaits comme cadeau pendant les fêtes, idéaux à tout moment de la journée.
Les cantucci moelleux aux pépites de chocolat sont faciles et rapides à préparer, parfaits pour toute la famille, friables et très parfumés.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les cantucci moelleux aux pépites de chocolat :
- 3 œufs moyens (à température ambiante)
- 100 g beurre
- 500 g farine 00
- 250 g sucre semoule
- 1 cuillère à café levure chimique (rase)
- 200 g amandes grillées
- 80 g pépites de chocolat
Outils pour les cantucci moelleux aux pépites de chocolat :
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Plan de travail
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson des cantucci moelleux au chocolat :
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le bien tiédir.
Dans un bol, mettez le sucre semoule et les œufs entiers, fouettez bien les œufs pour obtenir un mélange homogène et mousseux, ajoutez le beurre fondu et incorporez-le aux deux autres ingrédients.
Incorporez peu à peu la farine 00, la levure chimique et quand les ingrédients commencent à s’amalgamer, ajoutez les pépites de chocolat et les amandes grillées légèrement cassées, commencez à travailler le mélange avec les mains puis transférez-le sur un plan de travail et travaillez-le jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Divisez-le en deux parties et formez deux bâtons, placez-les sur une plaque et faites-les cuire à 180° pendant 20 minutes.
Après ce temps, sortez la plaque du four, laissez les cantucci tiédir, puis coupez-les en tranches obliques, placez-les sur la plaque avec la coupe vers le haut, faites-les griller au four pendant 5 minutes puis retournez-les et faites-les griller encore 5 minutes.
Sortez les biscuits cantucci du four, laissez-les refroidir avant de les servir.
Variations :
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des cantucci plus petits, il suffit de diviser la pâte en trois parties et de former 3 cylindres.
Vous pouvez également badigeonner les cylindres d’un œuf battu pour obtenir un rendu plus doré.
