Les castagnoles à la friteuse à air, un dessert léger et savoureux. Les castagnoles sont l’un des desserts emblématiques de la tradition italienne, en particulier pendant la période du Carnaval. Petites boules dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles représentent une véritable délice pour les grands et les petits. Grâce à la friteuse à air, il est possible de les déguster dans une version plus légère par rapport à la friture traditionnelle, réduisant significativement l’utilisation de l’huile sans renoncer au goût authentique.
La friteuse à air permet d’obtenir des castagnoles légères et dorées, avec une texture agréablement moelleuse à l’intérieur et une croûte croustillante à l’extérieur. En utilisant seulement une quantité minimale d’huile, les calories sont réduites, rendant ce dessert plus adapté à ceux qui suivent une alimentation équilibrée ou qui veulent se faire plaisir sans exagérer.
Que ce soit pour une fête en famille, un goûter entre amis ou simplement pour se faire plaisir, les castagnoles à la friteuse à air sont le choix parfait pour un dessert irrésistible et léger.
Pour ces délicieux petits gâteaux, nous avons utilisé la recette de Bendetta Rossi avec quelques petites variations et en divisant la quantité par deux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 castagnoles d'environ 12 grammes.
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour les castagnoles à la friteuse à air:
- 40 ml huile de graines
- 40 g sucre granulé
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 4 g levure chimique vanillée
- 2 cuillères à soupe rhum
- 165 g farine 0
- q.s. sucre glace
Outils pour les castagnoles à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 1 Plan de travail
- 1 Bol
- 1 Papier pour friteuse à air
Étapes pour la préparation et la cuisson des castagnoles à la friteuse à air:
Dans un grand bol, mettez le sucre granulé, l’œuf moyen à température ambiante, l’huile de graines et le rhum (vous pouvez remplacer par de la liqueur d’anis ou avec du zeste d’orange ou de citron ou avec de la vanille), mélangez bien les ingrédients puis ajoutez petit à petit la farine avec la levure chimique tamisée.
Lorsque les ingrédients commencent à se mélanger entre eux, transférez la préparation sur un plan de travail en bois ou en silicone et travaillez bien la préparation pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Prélevez avec les mains une petite quantité de pâte (environ 12 grammes) et formez des boules.
Placez sur la grille de la friteuse à air une feuille perforée de papier cuisson (de cette manière, la base des castagnoles sera lisse et non avec les lignes de la grille), disposez les castagnoles légèrement espacées les unes des autres (pour une friteuse de 4 litres, vous devez faire une double cuisson), vaporisez de l’huile et faites cuire à 200°C pendant 4 minutes, puis ouvrez le panier, vaporisez à nouveau d’huile et terminez la cuisson à 180°C pendant 4 minutes (ainsi elles seront parfaitement dorées), elles n’ont pas besoin d’être retournées.
Mettez les castagnoles sur une assiette et poursuivez la cuisson des autres castagnoles si vous avez une petite friteuse, puis une fois refroidies saupoudrez-les de sucre glace.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels sont les avantages de la cuisson à la friteuse à air?
– moins de graisses grâce à la technologie à air chaud qui utilise peu d’huile
– cuisson uniforme avec la chaleur distribuée de manière homogène pour un brunissage parfait
– temps réduits grâce à une préparation rapide et sans besoin de surveillance constante par rapport au produit frit classique.Quelles variations peut-on faire?
On peut les aromatiser avec du zeste d’agrumes, de la vanille ou de la liqueur d’anis.
On peut également les garnir de crème pâtissière ou les décorer avec du chocolat noir.
