Le chia pudding au chocolat et fruits rouges est un dessert à la cuillère qui allie le plaisir d’un dessert aux bienfaits d’un aliment hautement nutritif. Il est parfait pour ceux qui cherchent une alternative saine au pudding classique, sans renoncer au goût ni à l’esthétique. Ce pudding se présente en verre avec trois couches : une base crémeuse de chia au chocolat, une couche de yaourt grec à la fraise et enfin des fruits rouges, pour un résultat coloré, frais et équilibré.
Le protagoniste est le chia pudding, une préparation à base de graines de chia, minuscules mais très riches en fibres, acides gras oméga-3, protéines et minéraux. Au contact d’un liquide – dans ce cas du lait végétal – les graines de chia absorbent l’humidité et gonflent, créant un gel naturel autour de chaque graine. Ce processus, connu sous le nom de gélatinisation, nécessite au moins 4 heures de repos (de préférence toute la nuit) et transforme un simple mélange en un composé dense, semblable à un pudding compact mais sans cuisson.
Dans cette version, le lait est enrichi de cacao en poudre pour une base au chocolat intense mais équilibrée, sucrée avec de l’érythritol pour rester légère.
Facile à préparer à l’avance et à conserver au réfrigérateur, il est idéal aussi pour le petit déjeuner d’été ou comme dessert post-entraînement.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 portions
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le chia pudding au chocolat et fruits rouges :
- 200 ml lait végétal
- 40 g graines de chia
- 15 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café érythritol (ou autre édulcorant)
- 150 g fruits rouges
- q.s. farine de coco (pour la décoration)
- q.s. feuilles de menthe (facultatif)
Outils pour le chia pudding au chocolat et fruits rouges :
- Bol en verre
- 2 Verres en verre
- 1 Cuillère
Étapes pour le chia pudding au chocolat et fruits rouges :
Pour cette recette, nous avons utilisé des fruits rouges surgelés, nous avons versé les fruits rouges dans une petite casserole, ajouté une cuillère à café d’érythritol et allumé le feu au minimum, nous avons mélangé jusqu’à ce que les fruits rouges soient tendres et libèrent leur jus (3/4 minutes), puis nous les avons laissés refroidir.
En alternative, vous pouvez utiliser des fruits rouges frais toujours assaisonnés avec un peu de citron et d’érythritol ou un autre édulcorant.Dans un bol, mettez le lait végétal, les graines de chia, le cacao en poudre et l’érythritol, mélangez bien puis laissez reposer pendant 10 minutes, puis remuez à nouveau le mélange et couvrez-le de film alimentaire, mettez au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
Le lendemain, divisez le mélange en deux verres transparents, mettez la moitié du yaourt grec dans chaque verre et pour finir les fruits rouges (toujours la moitié dans chaque verre).
Décorez avec une pincée de farine de coco et une feuille de menthe.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du yaourt normal à la place du yaourt grec à la fraise ?
Oui ! Vous pouvez utiliser n’importe quel yaourt, même nature ou végétal. Le yaourt grec rend le dessert plus dense et crémeux.
Comment puis-je sucrer si je ne veux pas utiliser d’érythritol ?
Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable, du sucre de coco ou de la stévia, en ajustant les quantités selon le goût personnel.
Combien de temps se conserve le chia pudding au frigo ?
Il se conserve dans un récipient fermé pendant 2-3 jours. Je vous conseille d’ajouter les fruits frais et la noix de coco seulement au moment de servir.
