Les choux de Bruxelles à la vapeur dans la cocotte-minute, prêts en seulement 3 minutes de cuisson contre 15 minutes pour la cuisson classique, parfaits comme recette de base pour la réalisation de nombreux plats.
Les choux ou choux de Bruxelles sont les pousses du chou de Bruxelles (d’où ils tirent leur nom), ils appartiennent à la variété des Brassicacées dont font partie aussi les brocolis et les choux locaux. Ils sont riches en vitamine C, en bêta-carotène, sont utilisés comme aliment pour la prévention du cancer et régulent les fonctions intestinales.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les choux de Bruxelles à la vapeur dans la cocotte-minute:
- 750 g choux de Bruxelles
- 250 ml eau
Outils pour les choux de Bruxelles à la vapeur dans la cocotte-minute:
- 1 Cocotte-minute
- 1 Panier vapeur
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson des choux de Bruxelles à la vapeur dans la cocotte-minute:
Lavez bien sous l’eau les choux ou choux de Bruxelles, puis enlevez les feuilles extérieures (elles sont habituellement abîmées et plus dures) et le trognon à la base.
Dans la cocotte-minute, mettez le panier pour la cuisson à pression (vous pouvez utiliser celui fixe ou celui en ombrelle), puis mettez 250 ml d’eau dans la cocotte et mettez les choux dans le panier, ne les coupez pas en deux mais laissez-les entiers.
Fermez la cocotte avec son couvercle, vérifiez que la valve soit fermée puis allumez le gaz et mettez la cocotte sous pression avec un feu moyen, quand la pression est atteinte baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 3 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz et dépressurisez la cocotte.
Retirez le couvercle et vos choux sont prêts à être dégustés, vous pouvez les assaisonner uniquement avec de l’huile, du vinaigre et du citron ou les repasser à la poêle ou au four avec une chapelure de parmesan et de la chapelure.
CUISSON DANS LE MULTICOOKER:
Les ingrédients et les temps de cuisson sont inchangés, programmez la cuisson à pression ou à vapeur.
