Les choux-fleurs colorés à la vapeur dans la cocotte-minute, une recette de base facile et rapide à préparer, et avec la cuisson dans la cocotte-minute en 5 minutes, ils sont prêts à être consommés soit nature soit comme base pour d’autres recettes.
La cuisson avec la cocotte-minute ou le multicooker permet de gagner du temps de préparation et de conserver les vitamines et sels minéraux grâce à la rapidité des temps de cuisson.
Même une simple salade rend ce plat joyeux et invite à le manger grâce aux nombreuses couleurs de ce légume : chou blanc (le meilleur anti-grippe), chou violet (anti-âge), chou orange (riche en bêta-carotène) et chou romanesco (puissant anti-anémique), nous avons acheté des barquettes prêtes à l’emploi mais vous pouvez aussi acheter des choux-fleurs entiers et les diviser en fleurettes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les choux-fleurs colorés à la vapeur dans la cocotte-minute :
- 400 g fleurettes de choux-fleurs colorés
- 250 ml eau
Outils pour les choux-fleurs colorés à la vapeur dans la cocotte-minute :
- 1 Cocotte-minute
- 1 Panier vapeur
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson des choux-fleurs colorés à la vapeur dans la cocotte-minute :
Si vous utilisez les fleurettes de chou-fleur en barquettes (elles se trouvent facilement dans les supermarchés au rayon fruits et légumes), lavez-les abondamment sous l’eau courante ; si les fleurettes sont trop grosses, divisez-les en deux.
Si vous utilisez de gros choux-fleurs, avec un couteau, retirez les feuilles qui entourent le chou-fleur, jetez celles qui sont abîmées, mettez de côté les autres, si elles sont grandes, coupez-les en deux.
Coupez la tige du chou-fleur et avec le couteau, découpez toutes les fleurettes du chou-fleur.
Essayez d’obtenir des fleurettes de la même taille pour une cuisson plus homogène.
Lavez les fleurettes et les feuilles sous l’eau courante et séchez-les bien avec du papier absorbant.
Dans la cocotte-minute, mettez 250 ml d’eau, ajoutez ensuite le panier vapeur et enfin mettez les choux-fleurs colorés, fermez le couvercle et vérifiez que la soupape soit fermée, puis à feu moyen, portez la cocotte sous pression, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 5 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz et faites décompresser immédiatement la cocotte, enlevez le couvercle et les choux-fleurs colorés sont prêts à être consommés.
CUISSON AVEC LE MULTICOOKER :
Les temps de cuisson et les ingrédients restent inchangés, après avoir mis l’eau, le panier et les choux-fleurs, mettez le couvercle, fermez la soupape et programmez la cuisson vapeur pour 5 minutes, une fois le temps écoulé, éteignez le multicuiseur et décompressez immédiatement.
Nous avons utilisé les choux-fleurs colorés pour réaliser une délicieuse SALADE AVEC ANCHOIS ET OLIVES
Conseils :
Lorsque vous utilisez la cocotte-minute ou le multicooker pour certaines préparations, comme la cuisson vapeur, il est crucial de ne pas laisser la cocotte éteinte encore sous pression car la cuisson continue et vous risquez d’avoir des aliments trop cuits.
