Comment cuisiner le millet décortiqué de manière simple et rapide.
Pour ceux qui ne connaissent pas le millet, c’est une céréale appartenant à la famille des Poacées, riche en nutriments et sans gluten, donc adaptée aux personnes cœliaques.
Il est utilisé en remplacement des pâtes, du riz et de l’épeautre et convient pour la préparation de soupes, de plats principaux ou même de desserts.
Il est riche en antioxydants, anti-inflammatoire, a un faible indice glycémique et est riche en fibres, il améliore les niveaux de triglycérides et de cholestérol et a un pouvoir rassasiant élevé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour cuisiner le millet décortiqué :
- 150 g millet décortiqué
- 300 ml eau naturelle
- 1 pincée sel fin
Outils pour cuisiner le millet décortiqué :
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Fourchette
Étapes pour la préparation et la cuisson du millet décortiqué :
Mettez le millet décortiqué dans un bol spacieux, remplissez-le d’eau et lavez-le bien en changeant souvent l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire.
Ne sautez pas cette étape car le millet est très riche en saponines, une substance qui pour la plante est une sorte de défense naturelle, mais qui a un goût amer et si elles ne sont pas éliminées, vous risquez de gâcher votre préparation.
Dans une casserole, mettez le millet et ajoutez le double de son poids en eau naturelle à température ambiante et une pincée de sel, puis allumez le gaz à feu moyen-bas et portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et faites cuire environ 15 minutes, si vers la fin de la cuisson vous voyez qu’il semble trop sec, ajoutez encore un peu d’eau.
Une fois cuit, il ne doit plus y avoir d’eau, laissez-le tiédir et puis avec une fourchette, émiettez-le comme vous le faites pour le couscous.
Maintenant, votre millet est prêt à être utilisé pour votre préparation.
