Attention !

Pour éviter que la confiture ne s’échappe par la valve de la cocotte-minute, suivez ces petits conseils :

– respectez la recette sans ajouter d’autres ingrédients ni augmenter les doses

– mettez la cocotte sous pression à feu moyen puis, lorsque vous atteignez la pression, baissez-le (de cette façon, la mousse classique de confiture ne se formera pas)

– après le temps de cuisson, attendez 10 minutes avant de laisser échapper la vapeur, de cette façon la confiture commencera à tiédir pour éviter l’échappement de mousse.

En suivant ces conseils, vous n’aurez pas de problèmes pour préparer la confiture.

En suivant ces conseils, vous n’aurez pas de problèmes pour préparer la confiture.

Si vous n’avez pas de cocotte-minute mais que vous ne voulez pas renoncer à préparer une délicieuse confiture d’abricots, voici la recette classique de la confiture.